導語：提到蘑菇大家最先想到的是金針菇、口蘑、杏鮑菇等品種，是目前在市面上較為常見的菌類食材，而蘑菇下屬並不僅有幾種，蘑菇家族中還有很多長相奇怪的品種，很多人別說吃過可能連見都沒見過，而這其中有的可以發出綠色螢光、有的可以留出血一樣的物質，有的常出現各類電影遊戲中，本文就為大家盤點並簡單介紹全球最奇特的十大蘑菇，一起了解下吧。

世界十大最奇特的蘑菇

1.惡魔雪茄

惡魔雪茄也被稱作德克薩斯之星，是世界上最為罕見的蘑菇之一，這種怪異的蘑菇只存在於美國德州中部、日本的兩個偏遠地區以及奈良山區。惡魔雪茄呈深褐色，擁有外形好似雪茄的孢子囊，裂開後變成棕褐色的星狀，在它釋放孢子時會伴隨明顯的嘶嘶聲和產生煙霧，因為未成熟開放的真菌成熟後會釋放孢子云，看起來就像煙霧，而孢子的釋放，導致其果實本體的舒展，發出嘶嘶聲，最後蔓延出星星的形狀。惡魔雪茄是已知少數幾種在釋放孢子時發出嘯叫聲的真菌之一。

惡魔雪茄能吃嗎：

惡魔雪茄是世界上最稀有的真菌之一，一般情況下是很難發現惡魔雪茄，就算發現了惡魔雪茄也不要吃，因為這種真菌十分稀少，再一個科學家對於它的研究還很少，不知道是否含有致命毒素。

2.鹿花菌

鹿花菌，是世界上最奇特的十大真菌的一種，不規則的菌蓋很像腦部，可以高10厘米及闊15厘米，棲息在約6厘米高的白色粗壯的菌柄上。初生長時菌蓋是光滑的，逐漸會長出更多皺褶。菌蓋可以是紅色、紫色、棗色或金褐色。廣泛分布於歐洲和北美。它在春季和初夏出現，一般生長在松柏樹下的沙質土壤中。已發現了低鹿花菌素含量的鹿花菌菌株，且已有培植這種菌株。故此將來可就培植更安全的菌株進行研究。

鹿花菌能吃嗎：

儘管屬於有毒的不可食用菌種，但它在東歐、北美五大湖北部地區等地，仍然是一種流行的美食。它不能生吃，食用未處理的鹿花菌可以致命，食用時必須把它煮的半熟，處理後的鹿花菌可以作為西式蛋餅或湯的材料，或是可以嫩煎來吃。

3.血齒菌

血齒菌被稱之為“惡魔牙齒”或者“草莓加奶油”，是全球十大毒蘑菇之一，血牙真菌還有許多不同的名字，都和橘子或者血有關。這種真菌常見於美國，尤其是西北太平洋地區，也是通常生長在松樹林中。它也被發現存在於歐洲，最近又在伊朗和韓國被發現。剛一看到，你會以為它的菌蓋上面鮮紅色的液體是哪個可憐的動物路過時濺在它白色的菌蓋上的。但觀察的仔細一些，你就會發現，這是從它自己的氣孔中滲出的液體。

血齒菌的功效與作用：

科學家經分析發現，出血齒菌滲出的亮紅色液體中含有一種被稱之為“Atromentrin”的抗凝血劑，擁有與天然有機抗凝血劑肝磷脂類似的特性。

4.巨形禿馬勃

巨形禿馬勃，屬馬勃菌類，典型的標本是類似足球大小，白色，目前發現最大的足足有5英尺長，50磅重。而且它的形狀更像一個團，而不是一個球。但這種長相很奇特的蘑菇永遠不可能看起來像一個倒置的梨，因為它沒有其它馬勃菌常見的那種無菌的根基部分。成熟的馬勃菌輕輕一碰就會爆炸，且會炸出一種塵霧。巨型禿馬勃多生在雨後，是一種不適宜食用的菌類。

5.雲芝

雲芝是最具藥用價值的真菌之一，雲芝，又被叫做“火雞尾巴”，有著非常易於辨認的特徵，外形很像火雞尾巴。它可能是以鳥類名字命名的森林真菌中唯一一個以局部特徵而不是整體來命名的了。也不知道是誰開始建立這個真菌界的小動物園的。雲芝還是一種有多種代謝產物的真菌，有蛋白酶、過氧化酶、澱粉酶、蟲漆酶以及革酶等，有其廣泛的經濟用途。另外，在段木栽培木耳和香菇時常有該菌生長，被視為有害“雜菌”。

雲芝的功效與作用：

該菌藥用，去濕、化痰、療肺疾。治療慢性支氣管炎、遷延性慢性肝炎等有療效。雲芝可作為肝癌免疫治療的藥物。菌絲體提取的多糖和從發酵液中提取的多糖均具有強烈的抑癌性。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為80%和100%。

6.天藍蘑菇

紐西蘭有一種藍色的蘑菇，準確來說，是世界上最奇特的蘑菇之一的天藍蘑菇，主要在闊葉林和針葉林中出現，比較喜歡在羅漢松屬、南山毛櫸樹下生長。它通體的藍色主要來自表面的一種晶體，高度能達到5厘米，菌傘(蘑菇頭)最大可以到4厘米直徑。天藍蘑菇艷麗的外表讓最喜歡嘗鮮的食客們都敬而遠之;不過目前來說，科學家沒有下定論它到底能不能吃。見過天藍蘑菇的人，都不由得會喜歡上它，紐西蘭人更是對天藍蘑菇喜愛有加。2002年，紐西蘭發行真菌郵票系列，其中包括霍氏粉褶菌，在紐西蘭50元鈔票的背面也有天藍蘑菇的圖案。

蘑菇發藍色是怎么回事：

科學研究已經揭示出了它通體藍色的秘密，天藍蘑菇之所以會有如此神奇的顏色，是因為它的子實體內的三種甘菊環烴相互作用而形成的。

7.鬍鬚齒菌

在齒菌家族中，它是一種可食用的蘑菇。在夏末和秋季，野生的鬍鬚齒菌是很常見的，通常生長於腐朽的硬木植物上，尤其是在美國山毛櫸上。這種看起來好似麵條的世界上10中最奇特的蘑菇之一的學名是“Hericium erinaceus”，活樹和枯樹(通常是闊葉樹)上都能看到它們的身影。這種蘑菇也被稱之為“刺蝟蘑”或者“薩堤羅斯的鬍子”。

鬍鬚齒菌能吃嗎：

鬍鬚齒菇可以食用，出鍋後擁有與海鮮類似的顏色和紋理。雖然並不是一道美食，但卻對身體有益。幾百年來，傳統中醫一直用這種蘑菇治病。科學家發現鬍鬚齒菇具有抗氧化功效，能夠降低血液中的葡萄糖水平。科學家正對其進行研究，以確定能否發現可用於研製痴呆預防藥物的化合物。

8.狗蛇頭菌

狗蛇頭菌，屬鬼筆目，鬼筆科，它是一種細小的蛇頭形林地真菌，“腦袋”呈黑色，上有粘性孢子，據說能夠散發出與貓糞類似的氣味，用以吸引昆蟲。這個看上去十分奇特的植物，是世界上最奇特且最毒的十大蘑菇，它的個頭並不大，是生長於林地的一種像蛇頭一樣的真菌，頂端帶有黑色尖頭。狗蛇頭菌是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開。

狗蛇頭菌能吃嗎：

絕大多數人認為狗蛇頭菌不可食用，不過，美國西維吉尼亞等地區的人們還是把它們擺上餐桌。

9.螢光小菇

螢光小菇它們是一種非常稀有的真菌，是世界罕見蘑菇之一。它又名為“螢光蕈”，又叫螞蟻路燈。螢光小菇Mycena chlorophos是已知最為古老的發光菌類，19世紀研究人員首次在日本小笠原群島發現了它。因它們會在黑夜中會發出幽綠色鬼火一般的光芒而被列入全球十大最奇特蘑菇的行列，通常在雨季出現在日本和巴西的森林中，和它們同樣閃閃發光的孢子一起布滿地面。樹幹的根部、掉落的樹枝、堆積的樹葉和潮濕的泥土為這種蘑菇提供了絕佳的生長環境。關於螢光小菇類的發光機制至今尚未被闡明，但是似乎與螢火蟲的發光機制有所差別。為何螢光蕈類要在夜晚發光至今尚無定論，一般推測為吸引特定昆蟲幫其散播孢子。

螢光小菇有毒嗎：

可能有毒，不可食用。

10.傘形毒菌

傘形毒菌是一種可以作用於神經的劇毒真菌，它有幾種亞種，分別呈現出黃色、棕色、粉紅色等。這個世界上最可怕的蘑菇之一，常常出現在兒童讀物、電影、裝飾品、賀卡以及電腦遊戲中。在《愛麗絲夢遊仙境》中，在經典卡帶遊戲《超級瑪麗》中，你 會毫不驚奇地發現它們的身影。它也常被叫做捕蠅菌，因為在德國著名哲學家大阿爾伯特的著作中曾說道：“它被叫做捕蠅菌，因為把它放在牛奶中它就能殺死蒼蠅。”