導語：時令蔬菜指的是自然環境的條件下，根據蔬菜的生長特點採收後新鮮上市的蔬菜，相對於反季節蔬菜來説，時令蔬菜中含有的營養更加豐富，那寒冷的冬天有哪些較為好吃的呢時令蔬菜呢，本文就為大家盤點冬季最該吃的十大當季蔬菜，看看有沒有你喜歡的吧。

十大冬季時令蔬菜

1.大白菜

大白菜是一種喜好冷涼氣候，在中國有著管飯栽培的十字花科芸薹屬植物，而這種含有豐富營養元素的白菜除了可以用於生食、炒食、醃製進行食用外，外層不食用的菜葉可當做飼料，白菜整體還具有一定的促進腸胃蠕動、幫助消化的藥用價值。

2.蘿蔔

蘿蔔是有著古老栽培歷史，目前在中國各省份有著普遍栽培的十字花科蘿蔔屬植物，這也是一種藥食兩用的植物，除了根莖可用作蔬菜進行食用外，種子、鮮枯的根莖和葉子均可入藥，種子還可以用於榨油。

3.芥菜

芥菜是目前在中國各地有著廣泛栽培的十字花科芸薹屬一年生草本植物，最早在李時珍的《本草綱目中》記載有植物的醫用價值，植物的葉子用鹽醃製後可以食用，也可直接烹飪食用，種子榨出的油是芥子油，而全草和種子還具有化痰平喘、消腫止痛的藥用功效。

4.南瓜

南瓜是一種目前在中國南北各地有著廣泛種植的一年生蔓生草本植物，而這種具有較高利用價值的植物，藤蔓上結出的果實可以被當成主食食用，內部含有胺基酸的南瓜籽具有清熱除濕、驅蟲的功效，藤蔓在入藥後具有清熱的作用。

5.紅薯

紅薯是一種在我國有著廣泛種植，具有較強適應性的糧食作物，通常以植物的塊根作為主糧進行食用，而植物的藤蔓也可作為蔬菜食用，因塊根番薯內含有極少的脂肪，並含有豐富的不飽和脂肪酸和纖維素，因此也是較為理想的減肥食物和重要食療食品。

6.荸薺

荸薺是一種花果期在每年的5-10月，不僅可以生食還可以熟食、做蔬菜、加工製成罐頭的莎草科荸薺屬植物，而這種特色蔬菜通常是以生長在有水平地的球莖進行食用，因可以提取澱粉因此由於藕、菱粉並稱為澱粉三魁。

7.慈姑

慈姑是一種長在水田中，以低下球莖作為蔬菜食用的多年生草本植物，目前在我國長江以南的各省區均有所栽培，而這種有著細膩甘甜的黃白色肉質的蔬菜，不管是炒、燴、煮均可，燒肉更是別有一番滋味。

8.胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種富含維生素A和懈皮素的一年生或而年生草本植物，通常每年的4月開花，而主要以這種植物的根莖部分用於蔬菜食用，常吃這種可鮮食可烹飪的食物還具有抗氧化、提高抵抗力、防癌的作用。

9.油菜

油菜又被稱為青菜，是中國各省均有栽培，市集上最常見的蔬菜之一，而這種以嫩葉做蔬菜用的植物除了用於烹飪，其開花後結出來的種子還可以收集進行榨油，榨成的油就是南方常見的菜籽油。

10.芹菜

芹菜是一種富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷等礦物質和B族維生素的國人最常吃的蔬菜之一，而人們在蔬菜店中最常見的青芹、水芹、西芹等種類常吃還具有情感平熱、解毒宣肺、潤肺止咳的功效，因其熱量較低，因此也是健身人士較常吃的蔬菜之一。