杭州米其林2023完整榜單：51家餐廳上榜,新榮記聲譽高

不久之前，米其林正式發布了首版(2023年)杭州米其林指南完整榜單，其中總共有五十多家餐廳上榜。包括6家一星級餐廳以及多加必比登推薦餐廳，那么你知道杭州有哪幾家米其林星級餐廳?TOP10排行榜網整理了具體數據，一起來看看。

杭州米其林2023完整榜單

1. 新榮記

位置：杭州市天目山路西溪國家濕地公園西區大眾休憩村5號

雖然位於較偏遠的西溪國家濕地公園內，但無阻饕客專程前往，品嘗味美的台州菜。餐廳採用中式庭院設計，裝潢簡約，環境舒適。各式佳肴均以優質食材製成:招牌榮黃金脆帶魚的肉質鮮美，口感香脆;脆皮妙齡鴿外皮酥脆，鴿肉軟嫩多汁，兩者皆叫人回味。河海鮮選擇眾多，建議向服務員查詢最佳烹調方法。

2. 金沙廳

位置：杭州市靈隱路5號西子湖四季酒店1樓

位處西湖核心地段，餐廳仿照古代建築而建，外有優美園林，內置庭園荷塘。廚師選用全國各地時令優質食材，以現代手法演繹浙江菜式，每季新菜都令人耳目一新。推薦鮑魚紅燒肉，欺香濃郁，肥肉入口即綿綿化開，豐瞍難擋;龍井燉奶口感幼滑，焦糖脆面更多添一重質感層次，叫人回味。備有多種茗茶、葡萄酒及江浙黃酒，以搭配菜餚。

3. 龍井草堂

位置：杭州市龍井路399號

位於龍井村附近，占地廣闊。踏進大[ ]並走過石橋和庭園，才到達古色古香、以昔日將帥命名的包廂，環境清幽舒適。主廚經驗豐富，擅長以傳統手法烹調時令食材，呈現地道且細膩的江南菜式。僅提供定製套餐，並會提前與顧客溝通選單內容，建議多嘗浙江風味的菜餚。由於包廂數量有限，宜提前訂座。

4. 解香樓

位置：杭州市八盤嶺路1號紫萱度假村

坐落西湖八盤嶺的紫萱度假村內，餐廳外有竹林環繞;內里裝潢則古色古香。廚師巧妙地將西方流行的烹調技藝套用到江南菜之上，菜式擺盤精美，令食客耳目一新。推薦八味玲瓏錦盒，包含四款造工精緻的招牌前菜;而宋嫂東海魚柳美亦十分出色，選用東海小黃魚烹製，肉嫩味鮮。亦備有每月更新的時令選單。

5. 桂語山房

位置：杭州市滿覺隴路2-1號

餐廳坐落於西湖附近的滿覺隴，因桂樹滿山而得名。店內陳設古樸素雅。用餐期間，茶師會為每一桌演繹傳統點茶，帶來一室茶香。廚師選取來自全國的時令食材詮釋浙江菜，例如九曲紅梅脆皮雞採用廣東清遠雞，以杭州紅茶醃漬煙燻，皮脆肉嫩且芾溫潤茶香。用鹹菜筍絲烹製的河鮮也值得一試。秋季到訪不妨在庭園用餐，細賞漫山桂花。

6. 珀

位置：杭州市西溪路588號珀萊雅美帆廣場1樓

室內裝潢充滿特色，大廳內的餐桌被石牆包圍，隱私度較高，靠窗位查可看到調酒師製作雞尾酒。另有一間可容納十人、提供獨立選單的包房。餐廳只供應套餐，選單每季更新。菜式設計和烹調手法以法餐為基礎，部分菜式融入中式元素。酒水單選擇不俗，並提供配酒服務，可向侍酒師查詢。

7. 方老大

位置：杭州市江城路629號

老闆出生於烹飪世家，一家三代都是廚師，他拜師苦練多年後，習得燒面的好手藝，所炮製的麵條特別柔軟。供應經典杭幫面，澆頭都是現點現炒，真材實料。用新鮮豬腰煮成的招牌腰花面，脆嫩可口且無腥味;以新會梅江陳皮滷製的大肉味道濃郁，並帶有淡淡陳皮清香。店內座位有限，建議在非尖峰時段就餐。

8. 金仲幫

位置：杭州市虎玉路36-7號

金仲幫隱藏在老舊小區之中，名稱充滿童趣，店內環境整潔，主打杭州本幫家常菜。各式小菜選用新鮮食材現點現炒，口味地道。而且滿有鑊氣。招牌菜為乾炸臭豆腐，氣味濃郁，外脆內嫩，別具風味。菜餚分量充足，適合與三五知己共享。小店深受街坊喜愛，經常座無虛席，建議提早到達用餐。

9. 復興面王

位置：杭州市河東路178號

茄汁拌川是必點的人氣品項:番茄煮至軟爛，包裹著根根麵條，酸甜開胃，加上肉絲、豆乾和韭黃，配料豐富。澆頭現點現炒，品嘗熱氣騰騰的好滋味，值得耐心等候。麵條和豬油渣都可免費添加。後者能提升口感層次，與充滿江浙特色的酥魚同樣值得一試。小店裝潢簡單，但極受歡迎，繁忙時段需要排隊。

10. 慶春朴門

位置：杭州市白樂橋181號

藏身靈隱寺旁的幽靜園林之中，客人可以悠閒地品嘗素菜和養生飲品。其菜著不拘一格，除了傳統中式口味，也有融合東南亞風味的，且對食材格外講究，選取時令和有機食品，例如口感絲滑的楱果糙米漿，是採用以自然農法種植的稻米磨製。不妨試試這裡的手工點心，有機石墨黑麥餛飩搭配自製辣油，充滿特色。

2023年杭州米其林餐廳一覽表