台南米其林2023完整榜單：44家餐廳上榜,築馨居值得前往

前不久2023港澳台米其林指南發布，台灣省台南市有多家入選餐廳及必比登推薦餐廳。你知道台南米其林餐廳有哪些?TOP10排行榜網為大家整理了具體數據供您參考，一起來看看。

台南米其林2023完整榜單

位置：台南市市安平區華平路152號

大門上的木刻匾額、高懸的中式燈籠、紅色花樣桌巾和坐墊，皆令餐廳充滿復古情懷。裝潢同時融入當地元素，特別以台南各地的舊名來命名包廂，並於房內陳列古地圖，呈現府城百年人文風情。食物方面，供應各式台南小吃與傳統菜餚，不要錯過招牌擔仔麵、蚵仔煎，以吸其他經典台菜。不妨佐以冬瓜茶，清甜解渴。

位置：台南市市北區三寮灣慈安里484號

餐廳為農委會「田媽媽」計畫的成員，以不添加藥物自家養殖的鮮魚作原料，料理多款美食。其中尤以虱目魚最為鮮美:招牌菜虱目魚菲力將魚鰭部位熟成處理，並使用魚只自身的油脂來乾煎，酥香可口;三杯虱目魚香腸同樣風味獨特，值得推薦。飯後不妨來碗黑糖碗棵或黑糖檸檬，黑糖為店家手工炒制，別具滋味。

位置：台南市市安平區安平路612號

用餐空間寬敞，周邊停車方便，總見饕客魚貫而入，為的是各種虱目魚料理。店家採用每天凌晨從台南七股區直送的新鮮虱目魚，招牌魚皮湯的湯底用料十足，清甜可口，魚皮下更特地保留了一層魚肉，讓客人品嘗到更豐富的口感。品項眾多，不妨點選鹹香的肉燥飯佐魚皮湯同吃，或是一嘗淋上肉燥滷汁的肉汁魚皮。

位置：台南市市中西區國華街二段99號

傳承三代、歷經五十多年的傳統到冰店，店名由店主夫婦的名字與他們的得意之作組合而成。劉冰可自選五種配料，選項達十餘種，各種均每天新鮮自家製作，味美非常，難怪一年四季都深受顧客喜愛。其中口感紮實的圓仔為客人熱點，熬至松鬆軟軟的蜜芋頭，和猶如小冰塊的粉角也同樣可口。

位置：台南市市中西區信義街69號

餐廳位於1846年興建的清朝老宅內，斑駁的紅磚、具歷史意義的木門，均使人沉浸於古色古香的氛圍之中。以無選單套餐呈現台灣辦桌文化，按用餐人數提供七菜一湯的台菜佳肴。食材講究在地與時令。如選用台南米、七股虱目魚及在地養殖的無毒雞等。菜色鹹香鮮味。價格實惠，必須提前訂位。

位置：台南市市中西區民族路三段289號

創立於1965年。主要售賣台南風格的虱目魚鹹粥。粥底的魚鮮高湯湯色清澈，米粒分明，灑上香濃蒜酥，香氣富層次。客人可點選喜歡的虱目魚部位，當中特別推薦肥美的魚肚，另外搭配乾拌虱目魚，即成為味美豐富的早餐。小店深受歡迎，於清晨五點便有眾多客人光顧。雖然是小吃店，但設有冷氣，用餐倍感舒適。

位置：台南市市中西區國華街三177-179號(永樂市場攤11及1122)

由台南著名碗粿世家創立，僅售碗粿及虱目魚羹蕒兩款食品，深受食客歡迎，早上、中午時段人潮熱絡，十分繁忙。碗粿使用舊在來米製作，搭配在地溫體豬肉、火燒蝦與自製肉燥，每日新鮮現做。其色澤偏黑，是典型的台南風格。建議參考在地人的吃法。品嘗一半後添加芥末或蒜泥，以提升滋味。

位置：台南市市北區開元路313號

屹立在開元路近半個世紀，沒有招牌或店名，但老饕都能辨認出這大樹旁的騎樓小店。店家所用的虱目魚每天清晨新鮮處理，魚皮湯特別受歡迎，特色是在熟魚皮上裹了一層魚漿，增添柔嫩口感。想吃得更豐富，可搭配魚丸或油脂豐富的虱目魚肚。清晨開始人潮便絡繹不絕，要品嘗魚腸，建議提早到訪避免撲空。

位置：台南市市北區開元路307號

開業四十個年頭，無論甚么時候都人潮不斷。雖是鐵皮小店，環境卻頗整潔。採用印度尼西亞的土魷魚，為了保持鮮甜滋味，魚肉只蘸上適量炸粉，整塊炸至金黃酥脆後，再切成小塊。蕒湯則以扁魚、柴魚與蒜頭酥為基底，風味厚實，搭配清爽的豆芽菜，口感富有層次。炸土吒魚皮為限量供應，想吃需碰碰運氣。

位置：台南市市安南區安中路六段217號

主廚擔任總鋪師三十年，重視環境友善與在地取材，特別在選單標示選用溯源食材的菜餚，令人吃得安心。提供經典辦桌台菜及創新美食，菜色設三種分量，滿足各種需求。主廚更為在地特產虱目魚取名「思慕魚」，並供應各式料理，而具產銷履歷的草本白蝦亦值得一試。備有中英日語選單，方便旅客及招待外賓。