北京米其林2023完整榜單:107家上榜,京兆尹全球僅一家

近日北京米其林指南2023榜單發布，其中一共有107家餐廳上榜，包括兩家三星餐廳、三家兩星餐廳。TOP10排行榜網整理了表單供大家參考，一起來看看北京米其林餐廳有哪些。

北京米其林2023完整榜單

1. 新榮記(新源南路)

位置：北京市新源南路8號啟皓北京東塔1層

此為新榮記於2019年開業的旗艦店。設計以中國古典風格為基礎，融入現代元素，並設吧檯和開放式廚房。食物方面，招牌菜野生大黃魚、黃金脆帶魚等-律俱備，更不能錯過只在此店供應的北京烤鴨，以二十八天大的乳鴨烤制，皮脆肉嫩，佐以山楂條等新鮮配料，叫人回味不已。客人更可提前請店家設計選單，服務貼心。

2. 京兆尹

位置：北京市五道營胡同2號

位於富歷史的四合院內，玻璃天花令餐室額外開揚。現場設豎琴演奏，氣氛平靜優雅。主廚對食材要求極高，每天自本地農場購入有機蔬菜，製作成精緻佳肴。僅提供套餐：珍味、經典套膳包含餐廳多道招牌菜式;另有根據二十四節氣設計和更換的套餐，不斷為客人帶來源源新鮮感。

3. 潮上潮

位置：北京市光華路10號正大中心4層L406B

甫進餐室可見店東珍藏的花膠，還有不少芾潮汕特色的擺設，與餐廳供應的高檔次潮州菜互相映襯。主廚曾於多地工作，芾領以潮州及廣東人為主的團隊，為食客烹製傳統的潮州菜式。當中鮑汁炆花膠及鹹煎東星斑為招牌菜，而手工粿條、以黃鱔製作的魚蛋也盡顯廚師實力。部分海鮮如潮汕響螺須提前預訂。

4. 京季

位置：北京市建國路甲83號麗思卡爾頓酒店2層

餐廳名字的“京”代表北京，“季”是北京市花月季。採用海產、應季蔬菜、菌類等新鮮材料，同時集合各個菜系的精髓，炮製出傳統官府菜。除了使用高級食材的燉品，建議品嘗獨家菜式沙蒜麻婆豆腐，以及充滿兒時回憶的風乾羊肉老北京炒餅。餐酒均經精挑細選，且價格相宜。員工熱心親切，令人感到賓至如歸。

5. 屋裡廂

位置：北京市工人體育場北路甲2號盈科中心南側

廚師團隊以上海人為主，店名就是上海話“家裡”的意思，希望以平凡的材料，烹調出帶有家庭溫暖的上海菜。選單儘是傳統菜式，例如扣三絲，選用金華火腿絲、筍絲及雞絲製成， 手工精細巧妙，不容錯過。醬冬瓜、田螺塞肉亦叫人再三回味。特設主廚私宴廳,讓主廚於席前為客人燒菜,氣派十足。

6. 功德林

位置：北京市前門東大街2號

此店依照上海功德林原貌而建，室內裝潢以“佛”和“素”為主題，用餐環境雅致。同樣供應“佛教淨素,以素仿葷”的食品，不使用五葷，也能炮製出色香味俱佳的素菜。招牌菜金剛火方以冬瓜和猴頭菇為主要食材，味道鮮美不油膩。糖醋排骨以麵筋包著藕條製成，糖醋汁酸酸甜甜，非常開胃。二樓包廂設最低消費。

7. 京雅堂

位置：北京市三里屯路11號三里屯太古里北區瑜舍酒店LG層

有別於三里屯的人聲鼎沸，這裡氣氛沉靜、設計優雅。走進室內，立即會被位於兩端的酒吧和烤鴨爐吸引視線。廚師精選45天成熟的北京鴨，以棗木燻烤一小時,肉香可口。除了烤鴨和其他京菜，亦提供多款標誌性地方美食，包括以新鮮菇菌入饌的菜式、芾著淡淡香氣的桂花糯米藕等，選單更會不時更新。

8. 止觀小館

位置：北京市金魚胡同12號

位於止觀美術館內，選址充滿藝術氣息，落地玻璃更能看到院落景觀，環境優雅。供應的遼河口漁家菜為非物質文化遺產。廚師團隊擅長運用北方的江鮮、湖鮮、渤海灣的海鮮，還有長白山的山珍，配合家常方法烹調。其中，薄荷黃蜆肉和蔥燒渤海灣螺片鮮味可口，十分推薦。

9. 北京廚房

位置：北京市建國路87號北京SKP 6層D6007

供應粵菜卻名為“北京廚房”，是希望增加親切感 ,令客人可以像回家一樣，愉快地享用美食。來自香港、經驗豐富的主廚兼老闆，在傳統粵菜和港式點心的基礎上，不時添加時令及創新菜式。不要錯過燉湯和燒味，當中乳鴿皇選用三十天大的乳鴿，經三次上皮製成，鴿皮香脆，特別出色。最後不妨以秘制楊枝甘露作結。

10. 鄉味小廚

位置：北京市朝陽門外大街1號呼家樓京廣中心瑰麗酒店3層

進入餐廳，很快會被開放式廚房的烤鴨區域所吸引，一排排的肥美鴨子，甚為壯觀。雖以北方美食和新派京菜為賣點，但主廚每年都會到不同地方遊歷，因此也提供一些地方菜。招牌菜包括幾乎絕跡的北京老菜爐灶肉，和傳統北京烤鴨，所用鴨種以板栗飼養，芾特殊香氣，鴨皮入口即化。靠窗位查可俯覽城市景觀。

2023北京米其林指南上榜餐廳名單