4.花膠

花膠是利用各類魚鰾製成的富有膠質的乾製品，通常以金錢鱉魚膠、白花膠最為優質，是一種具有一定滋補和藥用價值，且富有豐富的蛋白質和膠質的筵席名菜，自清朝開始就被民間確定為是海八珍之一。

5.鮑魚乾

鮑魚乾是利用生活在低潮線下前海岩礁上的鮑魚屬軟體動物，經過晾乾等多場工序製成的乾鮑魚，通常乾鮑魚外觀呈橢圓形，色澤淡黃富有光澤，氣味香鮮，且個頭越大，生存年限越久的鮑魚品質越好。

6.乾蝦米

蝦米通常選用羊毛蝦、對蝦、脊尾白蝦、鷹爪蝦作為原料進行加工而製成的著名海味品，最早在唐朝的《急就篇》中就有記錄這種具有較高營養價值的海八珍之一，在中藥中還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效。