我國有傳統四大菜系，其中技法最豐富，歷史最悠久，同時也是最見功力的菜系，非魯菜莫屬，它也是中國傳統四大菜系中的一種自發性菜系，有平和養生、雍容華貴的特點，那么接下來就和TOP10排行榜的小編一起去了解一下山東十大經典魯菜吧!
山東十大經典魯菜
1、九轉大腸
九轉大腸是山東十大經典魯菜之一，也是魯菜十大招牌名菜之一，這道菜主要原料是豬大腸，將其用水焯過之後再油炸，又加入蔥、姜等配料，用小火燒制而成，成菜後色澤紅潤，質地軟嫩，深受人們喜愛。
2、蔥燒海參
蔥燒海參也是山東十大經典魯菜之一，為山東省膠東地區特色菜，它發源於煙臺福山菜，主要以海參和大蔥為原料燒制而成，成菜後口感清鮮，味道香濃，是“古今八珍”之一。
3、 爆炒腰花
爆炒腰花為山東省特色傳統名菜，主要以豬腰、荸薺等為主料炒制而成，成菜後口感鮮嫩，味道醇厚，也具有較高的營養價值，在2018年9月10日時被評為“山東十大經典名菜”之一。
4、博山豆腐箱
博山豆腐箱是山東省淄博市的傳統名菜， 這道菜主要以豆腐和豬肉為原料，將豆腐挖出一個洞來，然後將炒制好的肉餡填進去，上鍋蒸熟，澆上湯汁就好了，成菜後口感細膩，回味無窮。
5、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚為山東濟南的傳統名菜，由於濟南北鄰黃河，有不少金鱗赤尾且肥嫩鮮美的鯉魚，所以當地人以鯉魚為原料製成了糖醋鯉魚這道菜，它口感酸甜，是宴會上的一道著名的佳肴。
6、德州扒雞
德州扒雞又被叫做德州五香脫骨扒雞，是中國傳統美食，也是著名的德州三寶之一，為山東十大經典魯菜之一。德州扒雞主要以雞為原料，先將其上色晾乾，然後炸制，又放入湯中煮製而成。
7、油燜大蝦
油燜大蝦為是山東十大經典魯菜之一，主要以清明前渤海灣的大對蝦為原料，採用魯菜特有的油燜手法烹製而成，鮮香甜鹹，回味無窮。
8、四喜丸子
四喜丸子是我國傳統名菜，屬於魯菜，主要是以海參、海蟹、海蝦、豬肉和其他輔料組成，其做法和獅子頭類似，不過四喜丸子的數量限定在四個。
9、把子肉
把子肉也是如今一個著名的漢族名菜，為濟南傳統魯菜，主要是將五花肉用草繩綑紮，然後加醬油燉煮而成，人們通常 還會輔以麵筋、腐竹、鮁魚、虎皮雞蛋、小青菜等配料一起燒制，濃油赤醬，十分下飯。
10、油爆雙脆
油爆雙脆為山東地區特色傳統名菜，傳說這道菜始於清代中期，以豬肚尖和雞胗片為原料，切片後用沸油爆炒 ，成菜後口感脆嫩，一經面世就十分火爆，後來逐漸就成為了中外聞名的一道山東名菜。
