江蘇省位於我國東部沿海，是國家歷史文化名城和古代文明的發祥地，不僅有著豐富的自然資源，還有著許許多多的特色美食，其中蘇菜還是我國八大菜系之一，那么江蘇哪些菜最有名呢?今天小編為大家盤點了江蘇十大名菜，一起來看看吧!
江蘇十大名菜
1、蘇州松鼠鱖魚
松鼠鱖魚也叫松鼠桂魚，是源自江蘇省蘇州市的一道傳統名菜，這道菜造型別致，對刀工的要求很高，吃起來也是酸甜可口，色香味俱全，曾深受乾隆皇帝的讚譽。
2、淮安軟兜長魚
軟兜長魚是源自江蘇省淮安市的一道傳統名菜，是江蘇淮揚菜十大名菜之一，這道菜是以鱔魚為主要食材製作的，吃起來肉嫩味美，營養豐富，還具有很好的調理功效。
3、揚州大煮乾絲
大煮乾絲這道菜源自江蘇揚州，是江蘇的經典名菜之一，這道菜食材豐富，配料還會根據季節的變化有所不同，而且非常講究刀工和火候，吃起來味道十分鮮美可口。
4、南京鹽水鴨
鹽水鴨是江蘇南京的名菜，其製作歷史十分悠久，距今約有兩千五百多年了，這道菜的製作方法精細，用料講究，鴨肉吃起來鮮嫩可口，肥而不膩。
5、揚州蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是源自江蘇揚州地區的經典名菜，獅子頭是用蟹肉和豬肉製成的，做法非常多樣，可以用來紅燒、清蒸、水氽、油炸，味道鬆軟可口，肥而不膩。
6、無錫醬排骨
無錫醬排骨是江蘇無錫的傳統名菜之一，這道菜選料講究，燒制方法獨特，是豬肋條排骨為主要食材經過多道工序製成的，吃起來肉質酥爛，鹹鮮可口。
7、常州天目湖砂鍋魚頭
天目湖砂鍋魚頭是源自江蘇省常州市天目湖地區的傳統名菜，這道菜中的魚頭選用的是天目湖水庫中特產的鱅魚頭，吃起來肉質鮮嫩，營養豐富。
8、鎮江水晶餚蹄
水晶餚蹄也叫水晶餚肉，是源自江蘇鎮江的傳統名菜，是以豬蹄為主要食材，輔以蔥、姜、黃酒等多種佐料製作而成的，成菜形態美觀，晶瑩透明，猶如水晶。
9、鎮江紅燒河豚
紅燒河豚是以河魨、五花肉、鮮筍等食材製作的一道江蘇特色名菜，這道菜配料豐富，營養價值高，吃起來也是鮮嫩可口，是江蘇十大經典名菜之一。
10、盱眙十三香龍蝦
盱眙十三香龍蝦是以江蘇省淮安市盱眙縣特產的盱眙龍蝦為主要食材製作的菜餚，盱眙龍蝦個大體肥，肉質鮮嫩，吃起來麻辣鮮香，十分可口。
