明朝出現自公元1368年，由明太宗朱元璋所建，是中國歷史上一個重要的時期，在當時，宮廷飲食經歷了一個由儉入奢的轉變過程，人民日常飲食也由簡單，逐漸變得繁瑣了起來，那明代人的家常菜有什麼呢?下面由TOP10排行榜為您介紹明朝十大名菜。
明朝十大名菜
1、酥油鮑螺
酥油鮑螺又叫鮑螺，起源於明朝，聽上去感覺好像跟現在的麻辣田螺差不多，其實兩者完全沒有任何關係，酥油鮑螺跟泡芙極為相似，內部是奶油外面是酥皮，因為形狀跟田螺相似，所以得名，它的口感細膩清甜，一直到現在都非常有名。
2、荷葉飯
在明朝時荷葉飯是非常有名的一道街邊小吃，它起源自廣東，最初是用荷葉包著魚肉還有米飯一同蒸熟的，這樣能夠很好的消除魚肉的腥氣，後期傳播到了內陸，做法又經過了改良，逐漸改良成了現在的樣子。
3、包兒飯
包兒飯明朝非常知名的一道菜餚，它是用五花肉、蒜瓣、菜葉一同製成的一道美食，吃法和現在的飯包很相似，具體做法就是用菜葉包裹五花肉加入蒜瓣醬料，一同食用，吃起來肥而不膩，十分滿足。
4、黃鼠
黃鼠是明朝貴族餐桌上的頂級美食，它是由遊牧民族帶來的一道美食，黃鼠雖然聽起來很恐怖，但是它的肉肥而不膩，十分筋道，一經傳入就深受明朝皇室喜愛，當時的人喜歡將它煎著吃。
5、粥湯
明朝貴族講究養生，粥湯其實就是現在的養生粥，裡面可以加上各種藥材和食材一起燉煮，吃起來口感更好，營養價值也更高，在當時最流行的一款粥湯就是菊花粥湯，喝起來鮮美異常。
6、醬煎豬肉
到了明朝時，煎炸烹煮已經都出現了，當時的人吃豬肉，最喜歡將它煎著吃，搭配上各種醬，最常見的就是黃豆醬還有醬油，吃的時候沾上蔥姜蒜和花椒，這能極大程度減少肉類的油膩。
7、元元
元元是明朝特有的一種主食，看上去和現在的饅頭差不多，外形是紅色的，主要是由米粉和紅曲粉做成的，當時人們結婚、生辰、生子都會製作這種獨特的美食，發給周邊的朋友食用。
8、奶皮
奶皮宮中貴人日常吃的小零食，在當時每到冬季，廚房都會做一些奶皮，分發給宮中的王公貴族，它是將牛奶用小火煮開後，凝固成的那一層奶皮曬乾後得到的產物，吃起來奶香濃郁，芳香四溢。
9、西紅柿炒蛋
我們現在最常吃的家常菜西紅柿炒蛋，最早就是起源於明朝的，不過在當時這道菜一般家庭可吃不起，因為這時候番茄剛剛傳入明朝，售價高昂，普通家庭根本接觸不到，只有王公貴族才能一飽口福。
10、雞樅燉肉
到了明朝我國已經開始種植菌類了，當時的明孝宗、明熹宗都很喜歡吃雞樅，它的價格被一度提高，買一斤雞樅要花上百金，雲南當地甚至有人專門採摘雞樅，在當時宮廷宴席上經常能看到這道菜。
