阿昌族是我國一個人數較少的少數民族，主要從事農業，飼養家畜和家禽，喜歡食用酸辣糯香的涼拌食物，擅長食用舂、拌、煮等烹飪手法，因此造就了不少特色美食，那么接下來就跟著TOP10排行榜網的小編一起去了解一下阿昌族的特色美食吧!
阿昌族特色美食排行榜
1、火燒豬
火燒豬為阿昌族傳統佳肴，通常在逢年過節的時候才會食用，在製作時首先將豬處理乾淨，然後將刀口縫合，用一個竹竿串起來，再用稻草火燒制，在烤的時候還要用草灰拌成泥漿敷在豬表面，等到烤好之後，泥漿自然也就脫落了，吃起來香脆可口，肉香濃郁。
2、牛乾巴
牛乾巴也是阿昌族特色美食排行榜的一個美食，為阿昌族獨特土產，主要是將新鮮牛肉切成條醃製，放在通風處風乾後裝入缸中壓實，醃製20天左右，出缸的牛乾巴會被擠出水分，曬成乾，能夠保存兩三年之久。
3、烤茶
烤茶是阿昌人一種獨特的愛好，製作時選用一種土罐或瓦罐在火上烤熱，再放入茶葉繼續烘烤，將茶烤透後放入杯中用水沖泡飲用，喝起來味道濃郁，茶香四溢。
4、戶撒米線
戶撒米線是滇西隴川縣戶撒的阿昌人特製的一種美食，這種米線主要是用旱谷加工而成，顏色呈紅色，煮製之後使用各種調料做出涼米線，吃起來富有彈性，清香爽口。
5、手抓肉
阿昌族的手抓肉主要選用羊排骨直接煮熟，再將鹽、胡椒、花椒等調料拌勻，在吃的時候直接把肉撕下來蘸著調料吃，味道以鮮、香、辣、麻為主。
6、過手米線
過手米線選用紅米製作米線，將辣椒、大蒜、芫荽、花生米等調料一起攪拌成餡，再將餡料放在米線中食用，吃法獨特，入口酸辣鮮香，軟糯無渣。
7、阿昌糯米粑粑
阿昌糯米粑粑為阿昌族風味美食，將糯米蒸熟，放入舂臼中舂細即可食用，還可以放在芭蕉葉上進行烤或炸制，味道香脆可口。
8、阿昌酸食
阿昌酸食主要是指酸筍和酸醃菜，主要是將筍、青菜洗淨加鹽醃製，放置一段時間使其略帶酸味，常被阿昌人拿來和其他的蔬菜和肉類一直煮製，味道鮮美，十分開胃。
9、阿昌板鵝
板鵝主要是將鵝肉處理乾淨後經過搓鹽、醃製、晾曬等工序製成，吃起來肉質緊實，香飄四溢，是一道小有名氣的特色美食。
10、外家肉
外家肉是阿昌族結婚時必備的一樣菜品，主要由一條帶著豬尾巴的後腿製成，吃起來肥而不膩，十分誘人。
