家庭請客10道硬菜：油燜大蝦上榜，隨便一道上桌都是秒光

馬上又到春節了，像這種傳統節日，一般都是需要請客吃飯的，宴請客人的話，沒有幾道硬菜是說不過去的，那聚餐十大硬菜有哪些呢?下面由TOP10排行榜為您介紹家庭請客10道硬菜的做法，這些菜餚既好吃又好做，隨便一道都屬於上桌秒光的存在。

家庭請客10道硬菜

油燜大蝦做法簡單，味道好，是小朋友的最愛，製作它首選需要準備適量的鮮蝦，小蔥一棵、姜蒜適量、番茄醬30克還有少許白糖，開大火預熱，放入蔥段爆香，加入鮮蝦小火煎到金黃，在撈出來，鍋里留底油爆香蔥姜蒜，加入番茄醬、蝦翻炒，加水燜兩分鐘，湯汁收濃後出鍋。

紅燒豬蹄是硬菜中的硬菜，製作它首先要準備適量的豬蹄，將它處理好，冷水下鍋，燒開後撇去血沫，將豬蹄撈出來沖洗乾淨，熱鍋涼油，下冰糖炒糖色，再加入適量的香料，還有一塊火鍋底料，炒香後加入豬蹄翻炒上色，在倒入適量的水沒過豬蹄，煮一個小時盛出來就行了。

白灼蝦鮮美清甜，是很多人都喜歡的一道硬菜，製作它首選要將鮮蝦處理好，加入蔥姜醃製十分鐘，然後開大火煮到沸騰，倒入提前準備好的蝦，煮到變色後撈出，沾上醬油、醋、小米辣、雞精製成的醬料食用。

清蒸鮑魚非常受歡迎的一道海鮮，在製作的時候，需要準備適量鮑魚、蔥姜蒜、小米辣還有鹽和蒸魚豉油，鮑魚處理好，鍋里加油將蒜末炒軟，放入小米辣和蒸魚豉油，再加上適量的鹽，淋在鮑魚上面，上過大火蒸10分鐘就行了。

辣子雞非常好吃的一道菜，非常適合宴請客人的時候製作，首先要準備好適量的雞腿、料酒、胡椒粉、辣椒、花椒，耗油，將雞腿切成塊，加入蔥姜蒜還有料酒醃製，然後在鍋中倒入適量的油，爆香辣椒和花椒，再加入雞腿肉下去炸到金黃，過濾出來，留底油加入配菜，開始大火炒制，配菜炒軟後加入雞塊，一起炒到金黃就行了。

製作紅燒肉先要準備五花肉、料酒、白糖、生抽還有老抽，將五花肉處理好，加入蔥姜蒜焯水，鍋里加油炒個糖色，炒好後加入五花肉，炒到兩面金黃，加入以上的調料，然後加水沒過五花肉，大火燒開轉小火燉三十分鐘就差不了。

魚香茄子非常好吃的一道素菜，製作它首選需要準備適量的茄子，還有醬油、蔥姜蒜、料酒、醋還有白糖，將茄子切成滾刀塊，裹上生粉，加上醬油料酒，將處理好的茄子放入鍋中用小火乾煸，茄子變色後盛出來，加入少許的油，蔥姜蒜爆香，倒入茄子炒到湯汁濃稠就行了。

製作紅燒牛肉首先要準備適量的牛肉，辣的豆瓣醬20克，還有蔥姜蒜、醬油、辣椒、料酒等調味料，將牛肉用生粉醃製一下，冷鍋倒油，加入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬，放準備好的牛肉，在鍋中翻炒，炒到差不多的加入青椒，炒到青椒變色就可以盛出來了。

手撕雞好吃又好做的一道美食，準備雞腿兩個，還有香菜、蔥姜蒜、香油、耗油、紅油等調料，將雞腿加入蔥姜焯水，撈出來晾涼，撕成小塊，加入準備的料汁拌勻，等半小時會更好吃。

鹽焗雞製作方法非常簡單，首先準備好一隻雞，處理好，將鹽焗雞粉塗抹在它的表面，然後在鍋中放入清水，大火燒開，蒸三十分鐘左右，用香油、醬油、醋製作一個料汁，吃的時候可以蘸。