中秋節是我國最盛大的傳統節日之一，每到這時候不少人都會在家中設宴款待家人，提起中秋時令菜，大家腦海中第一個想到的就是月餅，但其實我國除了月餅外，還有著非常多的傳統美食，那適合中秋節吃的傳統菜有哪些呢?下面由TOP10排行榜為您介紹中秋10道硬菜。
中秋10道硬菜
1、清蒸大閘蟹
“八月十五，菊黃蟹肥”，這時候的大閘蟹是一年當中最肥美的，吃的時候只用清蒸就行了，將大閘蟹處理乾淨，在它肚子上放上幾塊薑片，擺放整齊後上鍋蒸10-15分鐘，就可以享用了。
2、清蒸鱸魚
這時候的鱸魚也是非常肥美的，吃的時候不用做多餘的處理，直接清洗乾淨，放上蔥姜蒜，上鍋清蒸就行了，蒸8分鐘後取出，倒入蒸魚豉油，淋入剛燒開的熱油，就可以端上桌了。
3、桂花糕
八月十五金桂飄香，這時候來上一份桂花糕，也是非常應景的，既好吃又好看，桂花糕的做法非常簡單，準備好糯米粉、糖還有桂花蜜，將它們攪拌在一起，裝入模型中，上鍋蒸熟就行了。
4、鹽水鴨
八月也是鴨子最肥美的季節，這時候的鴨子除了可以用來燉湯之外，還很適合用來做鹽水鴨，準備一隻處理好的鴨子，還有鹽、花椒、薑片、八角、桂皮等佐料，將佐料倒入鍋中，開小火炒到金黃變色，用它們將鴨子塗抹均勻，放入冰櫃中冷藏一晚上，第二天取出鴨子加上香料鹵一個小時就可以吃了。
5、冬瓜肉丸湯
冬瓜肉丸湯清爽又好喝，屬於上桌絕對瞬間被搶空的存在，冬瓜去皮切成小塊，豬肉餡加鹽、生抽、澱粉攪拌均勻，捏成丸子的形狀，鍋中加火燒開，將丸子放進去，煮到差不多的時候，加入冬瓜、雞精、鹽調味，冬瓜煮熟後盛出來就行了。
6、紅燒排骨
將排骨處理好，鍋中加入薑片料酒焯水，焯水結束後，在鍋中加入適量的油，加入冰糖炒個糖色，在倒入排骨，炒到變色後加入適量的水，料酒、生抽、老抽，大火燒開後轉小火頓一個小時就可以吃了。
7、清炒荷蘭豆
中秋家宴上，清炒荷蘭豆這個素菜也是必備的，將處理好的荷蘭豆洗淨，先焯一遍水，熱鍋燒油加入大蒜爆香，在倒入焯好水的荷蘭豆，翻炒均勻加入適量的鹽耗油就可以吃了，這樣味道爽口又鮮甜。
8、涼拌皮蛋
涼拌皮蛋好吃又好做，提前將皮蛋剝殼切好，在盤中擺放整齊，用生抽、小米辣、醋、雞精等佐料調配一個料汁，淋在皮蛋上面，再起鍋燒油，在鍋中加入適量的油，燒熱後加入乾辣椒直接潑在皮蛋上，這樣味道會更好。
9、紅燒肉
紅燒肉宴席必有的一道菜，準備適量的五花肉，處理好，和大蒜薑片一起焯水，鍋中倒入適量的油，加冰糖炒糖色，再加入五花肉翻炒到變色後，加八角、桂皮、陳皮等香料繼續炒，最後加水燉半小時就行了。
10、紅燒魚
準備一條新鮮魚，處理好改花刀，加入蔥姜蒜料酒醃製十分鐘，熱鍋涼油，煎到兩面金黃，盛出來備用，在起一口鍋，倒油加入花椒、蒜瓣、小米辣、泡腳、薑片爆香加魚，鍋中倒入適量的水，大火收汁後可以盛出來了。
