肘子做法最正宗的做法

肘子的最正宗的做法如下：

食材：肘子一個、姜適量、蔥適量、燉肉料適量、鹽適量、醬油適量、冰糖適量、紅燒醬油適量。

1. 肘子冷水下鍋，放姜蔥和料酒煮至沸騰，焯水去血沫。
2. 取一鍋，放肘子，放入燉肉料（花椒、八角、香葉、桂皮等）、鹽、醬油或老抽（上色）、紅燒醬油、冰糖。
3. 加入開水沒過肘子，大火煮沸，小火燜煮半小時左右。
4. 煮至肘子軟爛，大火收汁，汁濃肉香，油亮誘人。

最後，將肘子撈出放盤中，鍋中留湯汁調入適量鹽，開鍋後盛出備用。將湯汁淋在肘子上，撒些蔥花和香菜，即可享用。

這樣做的肘子軟糯鮮香，非常美味。