傈僳族是我國少數民族之一,源於古老的氐羌族系,和彝族有著很深的淵源,具有獨特的文化,因此也擁有許多特色美食,那么接下來就跟著TOP10排行榜網的小編一起去了解一下傈僳族的特色美食吧!
傈僳族特色美食排行榜
1、手抓飯
傈僳族手抓飯是傈僳族的傳統特色美食,代表著怒江人待客的最高禮節,在傈僳族的風俗里,手抓飯基本只在過節的時候或者是款待最尊貴的客人時才會準備,是一種純天然無污染的美食。
2、老窩火腿
老窩火腿用包穀、綠菜餵養出的土豬肉製成,使用的是原生態的怒江傳統黑毛土豬,肉色呈桃紅色,肉質鮮嫩,肥而不膩,口感純正,被譽為怒江第一美食。
3、漆油雞
漆油雞主要以三黃雞、漆油為主料,據說此地的漆油雞通常不放過多的調料,吃的就是雞肉的原味和漆油獨特的味道。
4、包穀砂稀飯
包穀砂稀飯是傈僳族自治州特色美食,主要是將曬乾的包穀舂成砂,分成三種大小,其中大粒的包穀用來煮稀飯,可以加上一些蔬菜,味道香甜可口。
5、 普米飯腸
普米飯腸主要是以米飯、生豬血、草果面等混合成餡,然後灌入豬腸之中,通常會切成片,搭配茶一起食用,別有一種風味。
6、清水煮乳豬
清水煮乳豬是傈僳族風味大菜,製作方法和漢族的烤乳豬大差不差,不過清水煮乳豬主要是水煮之後切片裝盤,蘸調料一起吃,味道鮮香刺激,令人食慾大開。
7、燜豬肉
燜豬肉為雲南傈僳族的傳統菜餚,主要是將豬宰殺之後經過炒制再燜煮,煮熟後倒入豬血拌勻,吃起來味道十分獨特,常被用於在節日裡集體分食,氣氛十分熱烈。
8、排骨鮓
排骨鮓是傈僳族傳統的醃臘風味肉食品,主要是將豬排骨用特製的調料醃製一段時間,然後掛在陰涼通風處吹乾,吃起來鹹鮮陳香,別有一番風味。
9、貢山燜雞
貢山燜雞因由貢山縣傈僳族人烹製而得名,味道鮮香軟糯,雞肉酥爛,白果綿軟,回味甘甜,據說還有一定的食療作用,因此受到了人們的喜愛。
10、竹筒茶
竹筒茶主要是將曬乾的茶葉放置在竹筒之中,放在火上烘烤,一邊烘烤,一邊舂壓茶葉,使其受熱均勻,這樣的茶喝起來有一股竹子的清香,更受當地人歡迎。