彝族是中國第六大少數民族，主要分布在滇、川、黔、桂四省(區)的高原與沿海丘陵之間，因生活環境的原因，彝族的飲食習慣和其他地方略有不同，那么彝族特色美食有哪些呢?接下來就跟著TOP10排行榜網的小編一起去了解一下吧!
彝族特色美食排行榜
1、坨坨肉
彝族招待客人不可缺少的頭等佳肴，是彝族地方傳統小吃，主要是將肉切成大方塊，呈坨狀，因此得名，然後人們會將處理過的肉進行烹飪，煮熟後拌入食鹽等調料食用，肉味醇厚、 肉質細嫩鮮美，深受人們喜愛，因此被列入彝族特色美食排行榜之中。
2、辣水雞
將宰割好的仔雞放進火塘燒熟，洗淨後剔出骨頭用刀剁碎。然後根據仔雞大小，將一定數量的紅辣椒或燒熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂細。最後加上鹽末兌上適量的冷開水或無污染的高山泉水，攪拌均勻即成，味道鮮辣爽口，受到人們的喜愛。
3、彝家臘肉香腸
彝家臘肉香腸是彝族的主菜，這種菜在許多地區都有，主要是將豬肉切成條，然後掛在通風的地方風乾，或者加上調料煙燻而成，這樣的臘肉既保留了肉質的鮮香，又有著獨特的風味，因此受到人們的喜愛。
4、苦蕎餅
苦蕎餅又叫苦蕎粑粑，主要是以熱水拌和蕎面做成扁圓形，開水下鍋，水寬旺火煮熟即成。特點是清香爽口，營養豐富。
5、烤小豬兒肉
烤小豬兒肉是布拖縣彝族的傳統風味美食，主要是將重達十多公斤的小豬清理過後放在烤架上翻烤，烤熟後切塊，蘸上特色蘸料食用，焦香酥脆，肉香撲鼻，深受人們喜愛。
6、彝族圓根酸菜湯
彝族圓根酸菜湯是彝族的著名特產，也是彝族傳統美食， 主要選用了高山特產的元根蘿蔔葉子，將其煮熟晾乾，然後加入雞雜、乾酸菜、洋芋片等一起煮製而成，吃起來酸鮮可口，非常下飯，有開胃健脾的功效。
7、彝族豆豉
彝族豆豉是彝族一種歷史悠久的土特產，主要是用鮮黃豆醃製而成，有鮮豆豉和乾豆豉兩種，口味豐富，常被彝族人當做下飯菜食用。
8、彝族罈子牛肉
彝族罈子牛肉是彝族招待貴客的一種菜，主要是將牛的腿肉切成坨，加上食鹽、辣椒等調料裝入罈子里封好，用菜葉包住，再用瓦泥封好，放置在陰涼處等待三十天揭開即可食用，成菜後外脆里嫩，鮮美可口。
9、全排牛宴
全排牛宴是彝族的一種盛宴，據說能和滿漢全席比美，主要是將牛、羊、豬、雞、布穀鳥的皮和不能吃的內臟去除，然後將布穀鳥裝入雞肚子裡，將雞裝入豬肚子裡，再將豬裝入羊肚子裡，最後將羊裝入牛肚子裡封好，用一口特大的鍋將其煮熟再分食，味道十分豐富，一般只有在重要客人來的時候才會做。
10、射地
射地即肉凍，是彝族風味菜，主料為豬蹄和肘子，將這兩種肉處理乾淨，煮熟後撈出，剔除骨頭將肉剁碎，並加入生薑、花椒，再回鍋煮上一段時間，最後將其盛出來放在木缽中靜置一夜，就會變成柔軟可口的肉凍了，這也是彝族最喜愛的美食之一。
