西安飯莊作為國際知名的餐飲名店，憑藉其正宗的陝西菜而聞名於世，曾接待過眾多國家領導人和文化名流，那么西安飯莊最有名的菜有哪些呢?今天小編為大家盤點了西安飯莊四大名菜，一起來看看吧!
西安飯莊四大名菜
1、葫蘆雞
要問陝西招牌菜都有哪些菜，葫蘆雞一定是其中之一，葫蘆雞不僅是陝西的十大經典名菜之一，也是西安飯莊招牌菜，其歷史十分悠久，約起源於唐朝。葫蘆雞是以淨嫩母雞為主要原料，經過清煮、籠蒸、油炸三道工序製作而成，成菜色澤金紅，吃起來皮酥肉嫩，非常美味可口，西安飯莊製作的葫蘆雞在1998年全國首屆飲食優質產品評選會上被授予“金鼎獎”。
2、溫拌腰絲
溫拌腰絲是陝西的經典特色菜品之一，也是西安飯莊必點菜，這道菜起源於唐代，對刀工的要求很高，烹飪方法也十分講究，是以豬腰子為主要原料，搭配其他輔料和調料以溫拌的方法製作而成的，製成後的溫拌腰絲吹起來鮮香脆嫩，清爽利口，是西安飯莊中一款用低檔料烹製而成的高檔菜的代表作。
3、口蘑桃仁汆雙脆
口蘑桃仁汆雙脆既是陝西的傳統名菜之一，也是西安飯莊的四大名菜之一，這道菜是以豬肚頭、鮮雞肫、去皮核桃仁以及水發口蘑等主要原料製作而成，非常講究刀工，肚頭和雞肫剞花刀的深度和大小都要一致，製成後的口蘑桃仁汆雙脆外觀色澤鮮亮，紅白相間，味道鮮香爽口，而且還具有很高的營養價值。
4、三皮絲
三皮絲也是陝西十大名菜和西安飯莊有名的菜品之一，始於唐朝，這道菜是以雞皮或雞腿肉、熟豬肉皮以及海蜇皮為主要原料，搭配青菜、木耳以及芝麻醬、鹽、醋等調料涼拌製成的，是夏季的時令菜，成菜色澤美觀，口感筋韌鮮脆，不僅非常開胃，而且還是佐酒的風味佳肴，深受人們喜愛。
