瑤族特色美食排行榜
瑤族是我國傳統少數民族之一，該民族人民主要分布在廣西、湖南、廣東、雲南、貴州和江西等地區，經過多年沉澱這裡已發展出了屬於自己獨特的飲食文化，那你知道瑤族有哪些美食嗎？今天TOP10排行榜網將為你介紹瑤族特色美食排行榜，快來一起看看吧。
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瑤族特色美食排行榜
推薦理由：白切雞又叫做白斬雞，是一道經典的粵菜，因其在南方菜系中普遍存在。始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱白斬雞。白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以薑蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。白切雞於2018年9月，被評為中國菜之上海十大經典名菜，小紹興白斬雞、振鼎雞白斬雞、泰煌雞白斬雞在上海都是家喻戶曉的品牌佳肴。【展開】
TOP 1
推薦理由：白油雞樅是一道以雞樅、火腿、柿子椒等為原料的菜品，在製作的時候多以雞油、澱粉、味素、胡椒粉為輔料進行煎炸而成，該道菜因為雞樅的特殊性而較為難做，因雞樅劃油，火不可過大，油不可過熱，才可以保證質地脆嫩，菌香不失，而雞樅有著健脾和胃，令人食慾大增。它內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳肴。【展開】
TOP 2
推薦理由：柚皮渡筍扣是廣西的一道特色美食，同時也是廣西十大經典名菜之一。柚皮渡筍扣，是一道以八渡筍和柚子皮為原料製成的特色菜餚，這道菜中用到的八渡筍，產自廣西百色田林縣，是中國國家地理標誌產品，歷史悠久，在清朝時期就是進貢給宮廷的貢品。製作這道菜需要一定的耐心，首先先將柚子皮用清水煮和浸泡，再用高湯煨入味。八渡筍切片後，按一片筍一片柚子皮的擺放方式，放入碗中加少許高湯蒸熟，再倒扣入盤中即可食用。成菜之後色澤鮮艷，八渡筍的脆爽和柚子皮的綿軟結合在一起產生了獨特的口感，十分受人歡迎。【展開】
TOP 3
推薦理由：汽鍋雞是雲南省的一道特色名菜，屬於滇菜系，該菜最大的特點是用汽蒸鍋進行烹飪的，是雲南的名菜之一，這道菜早在200年前就有流傳，其做法是將鈄仔雞洗淨後再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮，其湯汁是由煮的時候的水蒸氣所形成的，這樣做出來的雞在最大程度上保持了雞本身的原汁原味。【展開】
TOP 4
推薦理由：野生菌火鍋是雲南特有的美味，因雲南地理位置，有著豐富的野生食用菌資源，所以野生菌火鍋是雲南六大名吃之一，多少也與當地食材的新鮮有掛鈎了。該道菜可以食用的菌菇有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌，不僅可以下鍋涮，也可以做成炒菜，野生菌火鍋採用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌乾片，加上高鈣骨料混合經7小時熬制而成，配以當地的小米辣蘸碟，既不會奪走野生菌的香味，也能彌補食客喜香好辣的飲食習慣。【展開】
TOP 5
推薦理由：紅燒乳鴿，是廣東省傳統廣府名菜之一，屬於粵菜系。在晚清時期，廣州建設六馬路匯集了韓國、日本、越南、新加坡、義大利等多家餐廳，海外美食一應俱全。這裡是廣東作為西方飲食登入中國的入口的縮影之一，粵菜逐漸融合的西菜的做法，其中西式的紅燒乳鴿最為典型。於是紅燒乳鴿逐漸從西餐館的代表菜，變成了粵菜的代表菜。紅燒乳鴿的主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。紅燒乳鴿源自西餐館的代表菜，逐漸變成了粵菜的代表菜。民間一直有一鴿勝九雞的說法，紅燒的乳鴿外酥里嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因為經過滷煮再油炸的乳鴿的是香到骨子裡的。【展開】
TOP 6
推薦理由：藜蒿炒臘肉是一道江西的名菜，每年的三月份都是藜蒿產出的旺季。炒的時候要注意臘肉要提前泡一下，以避免過於鹹。這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發明的，因其烹飪後具有一股特殊的水草清香，慢慢傳入南昌百姓的餐桌，成為南昌的一道名菜。【展開】
TOP 7
推薦理由：老火靚湯又稱廣府湯，屬於粵菜系。廣東人喜歡喝湯，。寧可食無菜，不可餐無湯，這一俗語充分表達了廣東人對湯食的喜愛。廣東湯又被稱為老火靚湯，老在於時間長，火候獨到。常煲湯三個小時，燉湯四小時，先用中火燒沸，後用小火慢煲。使用質地細膩的砂鍋。 飯前喝湯，苗條健康，先上湯，後上菜，幾乎成為廣東宴席的固定順序。先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。另外，飯前喝湯可增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾，避免因吃得過多而造成營養過剩。老火靚湯口味甘甜，深受廣東人喜愛。【展開】
TOP 8
推薦理由：香芋扣肉是廣西來賓合山市的一道特色名菜，選用豬五花肉為原料，配以去皮荔浦芋頭和多種調料蒸製後扣在碟上而成。成品色澤鐵紅，肉質爛而不糜，湯色更加的濃稠，入口絲滑鬆軟，肥瘦相間，口感極為爽嫩，風味別致，營養豐富，多吃有補充皮膚養分、美容的效果。【展開】
TOP 9
推薦理由：瓦罐湯是一種起源於江西民間傳統的煨湯方法，這道菜也是贛菜的代表，在《呂氏春秋本味篇》中也有對它的記載：凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味，這道菜最關鍵的一點是用瓦罐小火慢煨，在傷食材營養結構的情況下，保留食材本身的鮮美。【展開】
TOP 10
排名規則：《瑤族特色美食排行榜：汽鍋雞上榜，你吃過哪幾種》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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