仡佬族是貴州的一個少數民族，該民族的飲食文化以酸辣為主，主食以大米和玉米為主，因此創造出了許多特色美食，那么接下來就跟著TOP10排行榜網的小編一起去了解一下仡佬族特色美食吧!

仡佬族特色美食排行榜

1、務川灰豆腐

務川灰豆腐為務川仡佬族傳統美食，主要食材是黃豆等，製作方法是首先要選好黃豆，洗淨浸泡，然後製成豆腐，加入獨特的草木灰進程炒制，呈灰褐色，這種草木灰增加了豆腐的口感，富含微量元素和礦物質，營養豐富。

2、土雞燉牛寶

土雞燉牛寶是一款滋補美食，以淨土仔母雞、黃牛睪丸等食材為主料，搭配薑片等調料進行燉煮，菜成後湯汁清香、味濃、有滋補功效，適合在秋季和冬季食用。

3、蕨粑

蕨粑是一種純野生天然食品，主要是將山野挖的蕨根加工成的蕨粑研粉，摻水調勻成粘稠狀流汁，加入適量食鹽等佐料煮熟攤成直徑約二寸的圓餅形冷卻定型，慢煎烘焙製成，入口味道柔滑香美，可直接食用，也可以和其他食材一起炒。

4、蓑衣飯

蓑衣飯主要是用用蒸好的飯加入流汁狀的蕨粑拌好，然後放在鍋里炒制而成，因此顏色發灰，看起來像是蓑衣，因此仡佬人將其稱為“蓑衣飯”，吃起來油而不膩，糯而爽口。

5、咂酒

咂酒為仡佬族特色飲食，主要是以玉米、小麥、小米、高梁為原料釀造而成，在飲用時，人們會直接拿一個打空的竹竿當吸管插入酒缸中，根據老幼尊卑的次序依次飲用，是一種獨特的酒。

6、油茶

仡佬族油茶製作方法獨特，主要是用豬油炒制青茶，然後再加入水熬煮，等水微乾時用木瓢搡成糊狀，因此也被叫做“茶羹”，香味濃烈，別具風味。

7、 回鍋老二

回鍋老二又被叫做“苗飯老二”，主要是將包穀面摻水合成麵團，放在鍋里燜成，做法方便快速，是當年仡佬人開荒辟草的一種家常飯，吃起來嚼勁十足，回味香甜。

8、仡佬排骨

仡佬排骨選用了農家精心餵養的土豬的排骨部位，使用20多種香料進行醃製，然後將其放在火上慢烤，色澤金黃，是一道地道的仡佬族美食。

9、仡佬珍珠圓

仡佬珍珠圓是仡佬族婚喪嫁娶的一個特色壓桌佳肴，主要是將豬肉剁成末，加入其他調料捏成肉團，然後裹上一層糯米，蒸熟即可食用，肉味濃郁，外表圓潤，因此受到人們的喜愛。

10、花腰粑

花腰粑做法就是將糯米磨成粉，摻水揉製成麵團，攤成薄片後一次次加入食用顏料揉制，最終顏色會是一層層的，做熟後非常好看，色澤鮮艷光澤，吃起來綿甜爽口，是仡佬族一個特色美食。