導語：中國台灣菜是融合了閩菜、粵菜和客家菜烹調手法，受到了荷蘭和日本文化影響，加入台灣當地食用習俗和物產發展而來的，以海鮮為主料的菜餚形式，而台灣菜中哪些菜品較為出名呢，本文就為大家盤點十大經典台灣名菜，一起來了解一下吧。

台灣十大經典名菜

1.台灣三杯雞

台灣三杯雞是因一杯台灣米酒、一杯黑麻油和一杯醬油而得名的台灣家常菜，而這道散發出獨特香氣的台灣的經典美味菜品，是因在炒菜時加入了羅勒，整道菜品味道濃郁，散發著清香戚薇的菜品備受人們的喜愛。

2.台灣蚵仔煎

這道起源於福建泉州的，利用台灣特產蚵仔、番薯粉、水混合而成經過煎制而成的台灣特色美味小吃，是與台灣滷肉飯齊名的在閩南、台灣和潮汕等地廣為流傳的大眾小吃，而最終的成品還會加上甜不辣醬，具有鮮香的口味。

3.台灣薑母鴨

台灣薑母鴨是一道以紅面番鴨為主要食材，配合上多種調料，經過長時間燉煮而成的台灣特色菜之一，而這道菜在製作過程中其中利用了台灣特色的烹飪手法“爆老薑”，因此成品也散發著老薑的風味。

4.花生豬腳鹵

這道利用多種中藥材、醬油和米酒為主要調料，配合著花生和豬腳的主要食材經過長時間燉豬而成的台灣傳統特色菜瓶子會議，而這道經過長時間小火慢燉的菜品，豬腳皮肉香滑富有彈性，具有養顏美容的功效。

5.菜脯蛋

菜脯蛋是一道以醃蘿蔔乾為主要食材配合上大蔥和雞蛋經過炒制而成的台灣鄉土名菜之一，是源自閩南發音的，充滿台灣淳樸鄉土氣息的烘蛋料理，最終的成品外酥里嫩，散發出雞蛋、菜脯的甘甜清香。

6.蒸籠沙蝦

蒸籠沙蝦這道菜品是以河蝦和松針為主要食材，並以醬油、芥末為配料經過蒸煮而成的菜品，而這道菜品因河蝦中含有較高含量的膽固醇，因此高血脂患者不宜多食，但其中含有的豐富微量元素卻是有利於預防高血壓和心肌梗死。

7.生炒花枝

生炒花枝是一道以胡蘿蔔條、花枝、濕木耳、筍和小黃瓜為主要食材，配上沙茶醬、胡椒粉、酒等主要調料經過炒制而成的家常菜品，而其中花枝實際上是魷魚，只要掌握好火候，就可以品嘗到鮮美的湯汁、爽脆的口感。

8.荷葉香魚

荷葉香魚是一道以平魚、荷葉和紅辣椒為主要原材料，並配上蚝油、蔥姜、香油等配料製成的傳統港台菜，而這道做法簡單、魚肉鮮嫩、充滿荷葉香味的菜品具有較高的營養價值，平魚還具有益氣養血的功效。

9.台灣滷肉飯

滷肉飯是一道利用大米、五花肉、乾蔥頭這些主要原料，配上醬油、八角、姜蒜等配料製成的一種中國台灣地區較為常見的經典小吃，而一到經典的滷肉飯最關鍵的部分就在於肉醬和肉汁，雖然不同的地區製作方法和特點有著差異，但卻是台灣小吃中最具代表性的一種。

10.香烤烏魚子

這種以烏魚子為主要原材料製成的菜品，烏魚子是中國西部沿岸的特產，而這道在火上微微炙烤後的菜品，烤制時香氣四溢，入口具有鮮香有勁、黏牙細膩的特點，是台灣年菜中最常見的地道傳統料理。