遵義是貴州一個重要的糧食產地，在2022年時，遵義的糧食產量在貴州各地糧食產量排名一覽表中排名第二，而除了糧食之外，遵義還盛產辣椒，被稱為辣椒之都，那么接下來TOP10排行榜網就為大家介紹一下遵義中國城市吧!

世界辣椒之都

遵義的辣椒種植面積已超過200萬畝，位於中國所有地級城市之首，成立了125個專業合作社，助力約70萬人口致富，被稱為世界辣椒之都。貴州的辣椒種植面積超越500萬畝，占全國的六分之一和世界的十分之一，是中國的最大辣椒種植地區。超過200家辣椒乾制和加工企業位於貴州。辣椒產品銷售到國內外眾多地區。遵義於2035年計畫建設全球領先的辣植交易和加工中心，辣椒種植面積預期穩定在300萬畝，產值將達180億元，而中國辣椒城的交易量將達200萬噸，交易額將超過500億元，進出口交易量將占到總交易量的35%。

遵義的辣椒歷史

遵義地區自清朝初已開始種植辣椒，具有超過300年的歷史。道光年間，《遵義府志》記載了遵義的辣椒種植情況。清朝及民國時代，朝天椒主要自給自足，而到20世紀50年代，遵義辣椒開始出口至多國。1992年，首個辣椒專業批發市場在蝦子鎮成立，為中國辣椒城的發展打下基礎。2018年，經過升級改造，中國辣椒城成立，設有加工、包裝、冷鏈、倉儲、物流、檢驗等10大中心，實現了辣椒全產業鏈運作。

遵義辣椒的特點

遵義朝天椒是貴州一種質量絕佳的辣椒，綜合了土壤、水質和日照的優點，其生產出的辣椒產品因優秀的品質而在全球範圍內享有聲譽。遵義朝天椒的特點是色澤棗紅，小巧、圓潤、肉質厚實且油光滑潤，味道辣而濃郁，口感溫醇，香辣協調。這是中國的主要傳統出口辣椒品種，含有豐富的多種維生素、礦物質和有機酸，以及較高的Vc、乾物質、蛋白質、辣椒素、脂肪等成分，且加工適應性強。