戀愛豆腐果是貴陽十大名吃之一，在貴陽的街頭十分的常見，是當地最具特色的小吃之一，深受人們的喜愛，那么接下來TOP10排行榜網就為大家介紹一下戀愛豆腐果這個美食吧!
貴陽風味小吃
豆腐果，又稱戀愛豆腐果，源自貴州貴陽，是當地黔菜系的傳統小吃。其製作過程包括先用鹼水浸泡發酵，然後切成長方形，藉助無味的柏木鋸末作為烤制燃料，烤至兩面金黃。食用時，用薄竹片切開豆腐，加入由胡辣椒、生薑、蔥、蒜泥、醬油、醋、味素等攪拌而成的佐料，趁熱食用，其口感鹹辣爽滑，香氣四溢，具有開胃生津的功效。
戀愛豆腐果名稱由來
"戀愛豆腐果"是烤豆腐果的別名，起源於1939年抗日戰爭時的貴陽。當時，貴陽面臨日軍空襲，人們常躲在張華豐夫婦的烤豆腐果工作室內，他們便在此提供這種快速製作、便宜又能填飽肚子的小吃。熱戀中的年輕人常在此消費、談天說地，使這個地點更顯浪漫，逐漸演化為"戀愛豆腐果"。此後，這種小吃越發流行，即使戰爭結束後吃豆腐果的人數不減，"戀愛豆腐果"成為了貴陽的一種著名小吃。
戀愛豆腐果製作方法
以5x7x3厘米的長方形切分豆腐，用鹼水浸泡後發酵12小時。然後，將折耳根和苦蒜剁碎，加入醬油、味素、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜米、蔥花混合充當調料。在特製的糠殼鐵孔灶上烘烤發酵的豆腐，待其外殼微黃且松脹後，用竹片切口並填入佐料。由於豆腐具有健脾益氣、補虛的功效，同時含有豐富的鈣和蛋白質，因此也是一道營養價值高的植物性食品。
