午餐肉是一種方便食品，可以直接吃，也可以製成菜餚食用，營養美味又簡單方便，因此我國就有不少的午餐肉品牌，比如說雙匯午餐肉就被列入十大午餐肉品牌排行榜中，不過在我國，午餐肉的歷史可起源於清朝時期，它當時的名字叫做讓活，那么接下來TOP10排行榜網就為大家介紹一下讓活吧!
世界上最早的午餐肉
讓活又稱“讓餄”，是由雞蛋，豬肉，饅頭製作而成，為陝西涇陽特色小吃，距今已有百年的歷史，被認為是世界上最早的午餐肉。“讓活”的方言諧音為軟和的意思，吃起來口感也十分軟和，出鍋時的熱氣伴著香味，讓人大快朵頤，欲罷不能。讓活通常在出盤的時候會擺成寶塔狀，寓意客人吃完後步步高升，是一道非常吉利的小吃，當地人逢年過節的時候都喜歡食用這道美食。
讓活的歷史起源
源頭一
傳說在1990年，吳家寡婦生意興隆，此時八國聯軍進攻北京，慈禧太后倉皇逃至西安，此時吳家寡婦向慈禧捐獻十萬兩白銀，還有一個價值連城的楠木屏風。慈禧見此十分高興，將吳家寡婦認作干女兒，還封她為“一品夫人”。吳家寡婦為表敬意，請了當地名廚製作特色美食獻給慈禧，慈禧吃過後認為楊貴財所作的“讓活”味道最好，讓活由此得名。
源頭二
讓活和陝西的一位大名人有一定的淵源，傳說清末時有個後生叫劉浮生到四川雅安做生意，遇到老鄉于右任先生，二人相見恨晚，互相讚嘆對方的才華。數年後于右任功成名就，一直記得劉浮生在雅安的盛情，便回老家專門拜訪劉浮生，劉浮生十分激動，於是便拿出祖上秘制美食款待於老，於老品嘗後連連說“讓活”，從此這道秘制美食就流傳於世，並取名“讓活”。
讓活製作方法
讓活的製作方法十分簡便，首先將切好的肉餡加入涼饃去掉饃皮揉成的饃花，再加入鹽、雞蛋、姜等調味料一起攪拌均勻。將餡料攤在籠里，蒸熟即可，也可以在油鍋里攤一層雞蛋，然後再將餡料平鋪在蛋皮上，制熟後捲起來切片即可。有些地方會在其中加入木耳、蝦米之類的餡料，以豐富口感。
