古話說“民以食為天”，我國自古以來就非常注重吃這件事，因此發展出八大菜系，其中沙縣小吃是如今最著名的一種小吃，那么接下來TOP10排行榜網就為大家介紹一下沙縣小吃吧!
全國有名的小吃店
沙縣小吃的歷史可以追溯到夏商周、晉、宋時期的中原黃河流域，它的特色飲食文化根植於民間，以其品種豐富和獨特風味而聞名。這種小吃是由1000多年前的客家移民所帶來的麵食文化，與福建三明的閩越族稻作文化相結合而形成的。沙縣小吃的發展受到了中原飲食文化的影響，因為中原人民的南遷使這種傳統食文化得以在沙縣傳播，使其成為中國傳統飲食文化的集散地。此外，沙縣小吃還融合了閩南和客家的飲食文化特點，屬於閩菜，其味道豐富多變，既有清鮮淡甜，又有鹹辣酸爽，因此如今它也是全國有名的小吃店了。
沙縣小吃為何被稱“活化石”
沙縣小吃吸收了中原各地的飲食文化，形成了多元化的飲食特色，是古代中原飲食文化的延續，許多傳統製作方法得以保留，被譽為飲食文化的“活化石”。其代表品“沙縣臘鴨”的工藝與臘肉製作相似，大致包括撒香料、醃漬和曬乾或烤乾。沙縣的“酒釀”、“新沉紅”和“冬酒”也可在古代典籍《周禮》中找到相應的製作方法。沙縣豆腐的獨特點在於使用老漿水而非石膏或鹽滷製作。
沙縣小吃的特色
沙縣小吃是中國街頭美食三巨頭之一，這種源於中原黃河流域的飲食文化，同時融入了福州、閩南及汀州山區客家的食文特色。沙縣小吃分為城關與夏茂兩大流派，前者以清淡甜美和精緻工藝著名，招牌款包括扁肉、燒麥、肉包等;後者則以鹹辣酸爽和粗放手法知名，以米、薯、芋為主要原料，如米凍、喜粿等是其代表。夏茂派的經營者遍布全國，採用專業分工方式;相反，城關派以自產自銷和家庭式經營為主，製作精巧，品種豐富，是沙縣小吃的主流。
