中國十大硬菜：盆菜上榜，第三材料考究珍貴中國是一個歷史文化悠

中國是一個歷史文化悠久的過渡，而幅員遼闊的土地上，每個地方都有屬於自己口味的飲食習慣和文化習俗，因此產生的菜系和誕生的菜品也非常豐富且多樣，每個地方都有不同風味的美食出現，那中國硬菜有哪些，中國硬菜招牌菜是什麼菜，TOP10排行榜就為大家盤點並介紹中國十大名菜排名前十名。

中國十大硬菜

北京烤鴨是中國最具代表性，品嘗起來皮酥肉嫩，味道醇厚，肉質細膩的北京傳統菜品，在《食珍錄》中就對這道炙鴨有著相關記載的宮廷名菜，烤鴨的外表色澤紅潤，品嘗起來肥而不膩，有著天下美味的美譽。

清蒸武昌魚是一種源自湖北地區的清淡菜品，以武昌魚為原材料，經過蒸製，淋上用香菇冬筍和清雞湯以及調味料煮製而成的調味醬汁後製成的菜品，經過蒸製的魚肉保持了原汁原味的特點，鮮美的魚肉入口既碎，品嘗起來清香鮮美。

佛跳牆是一道以魚翅、魚唇、海參、鮑魚等珍貴原材料經過長時間文火熬煮而成的閩菜系傳統名菜，這道菜品是由秦朝時期的福州聚春園菜館老闆研發而成，成菜品嘗起來葷而不膩，軟而不爛，葷香味濃郁，其中的鮑魚海參吃起來軟嫩彈牙。

東坡肉是一道品嘗起來肥而不膩、鹹甜可口，外表紅亮，以肥瘦相間的豬肉為主要原材料製成的中國傳統名菜，在浙菜系和川菜系中均有相關記載的菜品，這道菜品的名字是因曾經蘇東坡改動過這道菜的製作過程，因此而得名。

剁椒魚頭是一種品嘗起來鮮美鹹辣，肥而不膩，以剁椒和魚頭為主要原材料，其中鱅魚魚頭為上佳，經過醃製、蒸製製成的湘菜傳統名菜之一，而這道菜的創製時間最早可以追溯到清朝雍正年間。

廣東盆菜其實就是一鍋大雜燴，只是其中包含的菜品原料卻是非常的複雜且珍貴的，這道混合了十幾種食材的客家菜品同場出現在珠江三角洲地區的傳統節日的餐桌上，通常是為了慶祝重大事件而準備的傳統菜餚，最早源自香港的客家圍村中。

西湖醋魚是杭州地區最具代表性的菜品之一，曾經這道菜品又被稱為宋嫂魚羹，是一種品嘗起來肉質鮮嫩、又酸又甜、聞起來清香撲鼻的浙江十大經典名菜之一，在《兩般秋雨庵隨筆》中有著相關記載，據傳是由宋朝時期的宋五嫂創製的經典菜品。

辣子雞是一種品嘗起來鮮香麻辣，皮酥肉嫩，鹹甜醇香，以整雞和辣椒為主要原材料的菜品，在川菜、湘菜、魯菜和貴州菜系中均有這道菜品，不同地區對於這道菜的詮釋方法也有所不同，但都具有濃郁的麻辣風味。

粉蒸肉是一種製作技藝被評入南昌市非物質文化遺產名錄紅，曾在隨園食單中有著先關機再，在中國南方廣為流行，並且不同地區有著不同製作方法，但都是以米粉和肉為主要原材料的贛菜系傳統名菜，並且鋪在肉下面的配菜可以根據自己喜好來進行選擇，如土豆、香菇、香芋等。

蟹粉獅子頭是一種源自隋朝時期，源於江蘇揚州，品嘗起來具有肥而不膩、口感鬆軟等特點的淮揚菜系傳統名菜，除了常見的清汆丸子外，還有經過油煎而後紅燒製成的，現在在做法多樣，適合的人群也更為廣泛。