4.宮保雞丁

宮保雞丁是在魯菜、貴州菜和川菜中均有所收錄的一道馳名中外的特色傳統名菜，起源於魯菜的宮爆雞丁，後被清朝四川總督帶入四川，經過改良形成新菜式，是成都官府菜的代表菜之一。

5.清蒸江團

清蒸江團是樂山地區的傳統名菜之一，利用在嘉陵江口或者閩江樂山江段所產的江團魚和火腿等原料，經過清蒸的方式，製成形狀美觀且肉質肥美細嫩的川菜傳統的名貴大菜，被評為是“中國菜”之四川師大經典名菜。

6.東坡肘子

東坡肘子同樣是眉山地方傳統名菜，屬於上河幫蓉派川菜，是利用豬肘和雪山大豆等材料進行烹飪的一道菜，東坡肘子如果做得好，會擁有肉味醇香、有嚼勁、肉質細嫩且肥而不膩的優點。