湘西外婆菜

外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區的一道特色家常菜，該菜一般用梅乾菜（雪裡蕻）、蘿蔔、豇豆等，充分曬乾水分後，切碎再揉搓至柔軟一些後，以民間特有的製作方法，放入壇內醃製而成的，這只是第一步，後續還需將醃製好的外婆菜拿出來，輔以辣椒圈、生薑末、蒜末、蔥花等爆炒後即可食用。作為湘菜，外婆菜香辣無比，開胃下飯。