髮絲百葉總得票:1,173分類:湘菜產地:湖南材料:牛肚,玉蘭片髮絲百葉簡介髮絲百葉又名髮絲牛百葉,這道菜十分考驗廚師的刀工,對刀工的要求十分嚴格,需將食材處理到如髮絲一般輕薄,主要用到的食材有牛百葉、冬筍、乾辣椒絲、香油、白醋、鹽、生粉等,這道發生百葉始創於19世紀20年代,也是一道湖南名菜,以牛百葉切絲急火爆炒而成,成菜色澤白淨,形如髮絲,質地脆嫩,綜合了鹹、鮮、辣、酸各種味道,使人舌底生津,餘味繚繞。髮絲百葉參與的榜單榜單名得票數排名湘菜十大名菜3132/10湘菜十大代表菜2505/10湖南十大美食排行榜3061/10湖南十大特色美食3041/10展開更多髮絲百葉參與的榜單相關卡片傳統全家福菜髮絲百葉湘西外婆菜東安子雞永州血鴨毛氏紅燒肉麻辣子雞腊味合蒸剁椒魚頭熱投榜單丹江口十大特產排行榜2023-03-17莊河十大特產排行榜2023-03-21同江十大特產排行榜2023-03-17四川十大美食排行榜2022-09-22陝西十大名酒排行榜2023-01-29新增卡片寧德鴛鴦面福安燉罐壽寧米糕穆陽扁肉福安七層糕洋中拌粉