川菜十大麻辣菜系
川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，其歷來就憑藉麻辣、濃香的口感而聞名，素有中國餐飲文化瑰寶的美譽。那么川菜麻辣菜都有什麼菜？川菜麻辣口味的都有哪些？TOP10排行榜網為大家介紹川菜麻辣菜品排名前十。
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川菜十大麻辣菜系
推薦理由：麻婆豆腐是四川地區傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫，再佐以豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油、生抽、老抽、糖、澱粉等調味，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。後在2018年9月10日，麻婆豆腐被評為中國菜四川十大經典名菜。【展開】
TOP 1
推薦理由：宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式宮保雞丁，並流傳，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁做法較為簡單，主要選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。【展開】
TOP 2
推薦理由：尖椒肥腸是當地的一道特色風味美食，在烹製的過程中需放入少許油加以姜蔥爆香，然後加以優質肥腸進行翻炒並且加入了自製的輔料製作而成，出鍋後的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。【展開】
TOP 3
推薦理由：缽缽雞是四川傳統的小吃，屬於川菜，來源歷史已久，據說是從清代時期就有了，缽缽雞的做法是在一個碗裡放上多鐘調味料而製成的麻辣紅油，然後在分別放進串好的小菜，例如童草雞，香菇，毛肚，牛肚，乾子，火腿，秋葵，土豆，娃娃菜，海鮮丸子，黑木耳等等諸多食材煮熟後浸泡在麻辣鮮香的湯汁里，再放進冰櫃里冷藏，最後味道那叫一個爽，極其適合夏天的適合食用。【展開】
TOP 4
推薦理由：魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創製，相傳靈感來自泡椒肉絲。其辣鹹鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其魚香味是用不含魚的調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。2018年9月10日，在備受關注的中國菜中被評為四川十大經典名菜，後又在2021年12月，入選省級天府名菜。【展開】
TOP 5
推薦理由：辣子雞同樣也是川渝地區的名菜，每個地區做法都有細微差別。川菜辣子雞非常有特色，主要食材有雞肉，花生米，乾辣椒，花椒，蔥段等等。成品味美鮮香，香氣四溢，辣而不燒，辣中有香，還會有點甜甜的味道，受到了諸多食客喜愛。在四川和重慶等地，辣子雞是一道家常菜，做法簡單。辣雞子可以說是絕大多數人都喜歡的一道美食，味道讓人慾罷不能。【展開】
TOP 6
推薦理由：夫妻肺片是四川地區的一道傳統名菜，屬於川菜系。該菜品由郭朝華、張田政夫妻創製而成，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面使其色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常爽口下飯，而該道菜餚在2018年9月10日被評為中國菜四川十大經典名菜。【展開】
TOP 7
推薦理由：酸菜魚很多人都喜歡吃，在重慶酸菜魚也是非常有名的菜品，味道獨特，受到了不少人喜愛。據了解酸菜魚在上世紀90年代時候非常流行，還是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚一般都是以草魚為主，這樣肉質會更加嫩滑，魚肉的營養價值也高，有豐富的蛋白質和礦物質等。而酸菜中含有乳酸，可以有效的促進人體對鐵元素的吸收。酸菜和魚湯一中和，口感出眾且十分開胃，是非常有特色的一道菜品。【展開】
TOP 8
推薦理由： 水煮魚也叫做江水煮江魚、水煮魚片，最早是原於重慶的火鍋魚，還是川渝地區的名菜，屬於川菜系列。水煮魚通常是草魚為主，豆芽和辣椒為輔，但是卻辣而不燥，油而不膩，看著就食慾大增。並且水煮魚煮出來的魚肉特別的鮮嫩，屬於很多人下館子必吃的菜。肉片鮮嫩爽滑，做法也非常簡單，是川菜的代表性菜品。 【展開】
TOP 9
推薦理由：毛血旺也是重慶地區的名菜，在重慶西南地區很流行。是重慶江湖菜鼻祖之一，有著悠久的歷史。主要是將生血旺現燙現吃，還有毛肚，豬肉，豆芽，黃花菜等食材，煮到一起食用。口感極佳，麻辣鮮香，色香味俱全。看起來就非常有食慾，還可以以自己的口味加其他的菜品，做法也很簡單。憑藉獨特的口感獲得了諸多人士喜愛。【展開】
TOP 10
排名規則：《川菜十大麻辣菜系：水煮魚上榜，麻婆豆腐為國際名菜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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