四川十大名菜排行榜-麻婆豆腐上榜(好吃下飯深受食客喜愛)
TOP10排行榜網用戶列舉了四川十大名菜排行榜，為您推薦了四川最好吃的菜排名榜，其中包括麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、清蒸江團、宮保雞丁等。告訴您好吃的四川菜有哪些，川菜十大代表菜排名均為用戶票選，供您參考。
【展開】
四川十大名菜排行榜
推薦理由：回鍋肉，是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，不僅如此，回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉起源四川農村地區，古代時期稱作油爆鍋，四川地區大部分家庭都會製作。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。製作原料主要有豬後臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，家常顧名思義，調料家家常有之意，故每一家製作出的味道都不相同，這一特性，也是賦予了回鍋肉這道菜獨特的魅力。2018年9月10日，中國菜正式發布，四川回鍋肉被評為中國菜四川十大經典名菜。【展開】
TOP 1
推薦理由：麻婆豆腐是四川地區傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫，再佐以豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油、生抽、老抽、糖、澱粉等調味，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。後在2018年9月10日，麻婆豆腐被評為中國菜四川十大經典名菜。【展開】
TOP 2
推薦理由：大千乾燒魚是四川地區的一道特色傳統名菜，這是世界著名的國畫大師張大千先生之家傳菜。這道菜製作工藝並不複雜，製作前事先準備好相關食材洗淨備用，後將鯉魚處理乾淨，將兩面剞刀，加鹽醃入味。泡椒、豆瓣醬剁碎，用七成熱油將魚煎至兩面淺黃色。炒酥肉粒，下泡椒、豆瓣醬、姜蒜末炒香，加魚，調味，中火燒至湯汁乾時，加蔥花即可。成菜後滿香四溢，味道鮮美，魚肉肉質鮮嫩。這道菜不僅早年享譽天府之國，且在晚年將佳肴流傳港台尤甚，在四川內江流傳的大千乾燒魚仍是人們非常喜愛的美味家餚。【展開】
TOP 3
推薦理由：魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創製，相傳靈感來自泡椒肉絲。其辣鹹鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其魚香味是用不含魚的調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。2018年9月10日，在備受關注的中國菜中被評為四川十大經典名菜，後又在2021年12月，入選省級天府名菜。【展開】
TOP 4
推薦理由：宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式宮保雞丁，並流傳，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁做法較為簡單，主要選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。【展開】
TOP 5
推薦理由：眉山東坡肉是一道以五花肉為主料的四川特色美食。六寸見方的肉塊，小火慢燉，廚師做這道菜時需要一定的耐心，在時間的作用下，做出的東坡肉軟糯而不膩，鹹鮮醬香，略帶回甜，甚是美味，深受廣大食客追捧和喜愛。這道菜起源於四川眉山，吃正宗的東坡肉，大致有兩個地方，一個是浙江杭州，另外一個就是蘇東坡的老家四川眉山。雖然蘇東坡是大名鼎鼎的四川人，但東坡肉也被看著是浙菜菜系的一道名菜，這與當時的歷史背景有關。不管在哪個地方，東坡肉都深受食客好評，流傳甚廣。【展開】
TOP 6
推薦理由：東坡肘子，是四川省眉山市特產，屬於國家地理標誌產品。東坡肘子有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，東坡肘子湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢。相傳東坡肘子是蘇東坡曾到過江西永修一帶，並為當地一個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。席間蘇東坡吟了一句詩，正在灶間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里去煮，後世稱為東坡肘子。而那句詩則為草整煮透心香。【展開】
TOP 7
推薦理由：開水白菜是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創製，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。開水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯里淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。大白菜含一定量的鉀、膳食纖維、維生素C等主要的營養素。另外，大白菜還含有一些異硫氰酸酯等保健元素，對高血壓、高血脂、高血糖和便秘都有一定的食療保健作用。雞肉蛋白質含量高，且易消化，有增強體力、強身壯體的作用。2018年9月10日，中國菜正式發布，開水白菜被評為中國菜四川十大經典名菜。【展開】
TOP 8
推薦理由：夫妻肺片是四川地區的一道傳統名菜，屬於川菜系。該菜品由郭朝華、張田政夫妻創製而成，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面使其色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常爽口下飯，而該道菜餚在2018年9月10日被評為中國菜四川十大經典名菜。【展開】
TOP 9
推薦理由：清蒸江團是四川樂山地區特色傳統名菜，屬於川菜系，製作時用江團魚和火腿等為原料，經清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質肥美細嫩，湯清味鮮。該道菜餚在2018年9月10日，中國菜正式發布，清蒸江團被評為中國菜四川十大經典名菜。【展開】
TOP 10
排名規則：《四川十大名菜排行榜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
留下您的寶貴意見