缽缽雞

缽缽雞是四川傳統的小吃，屬於川菜，來源歷史已久，據說是從清代時期就有了，缽缽雞的做法是在一個碗裡放上多鐘調味料而製成的麻辣紅油，然後在分別放進串好的小菜，例如童草雞，香菇，毛肚，牛肚，乾子，火腿，秋葵，土豆，娃娃菜，海鮮丸子，黑木耳等等諸多食材煮熟後浸泡在麻辣鮮香的湯汁里，再放進冰櫃里冷藏，最後味道那叫一個爽，極其適合夏天的適合食用。