維生素A是一種脂溶性維生素，化學式是C20H30O，有機化合物，通常在禽、畜的肝臟、蛋黃、奶粉中含量較多，同時胡蘿蔔素也能夠在人體內轉化為維生素A，因此一些胡蘿蔔素含量較多的蔬菜水果也有助於補充維生素A，那麼維生素A含量最高的蔬菜有哪些呢?接下來TOP10排行榜網就為大家介紹一下吧!
十大維生素A蔬菜含量排行榜
1、菠菜
含量：1.74mg/100g
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜，富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鐵等營養物質，其中維生素A含量最高，被列入十大維生素A蔬菜含量排行榜中，其中的維生素A有助於保護眼睛健康，也被列入十大維生素B12蔬菜含量排行榜中。
2、胡蘿蔔
含量：1.35mg/100g
胡蘿蔔也是富含維生素A的一種蔬菜，每100克胡蘿蔔中含有1.35毫克維生素A，能夠幫助人體促進免疫系統功能，幫助保護視力，防止夜盲症和乾眼症等眼部疾病。
3、紅薯
含量：1.3mg/100g
紅薯在十大維生素A蔬菜含量排行榜中位列第三，每100克紅薯中含有1.3毫克維生素A，是補充維生素A的一種優選蔬菜。此外紅薯中還富含β-胡蘿蔔素，攝入體內也能夠補充一定的維生素A。
4、羽衣甘藍
含量：1.28mg/100g
羽衣甘藍是一種富含多種營養元素的蔬菜，是維生素A的優質來源，在長時間面對電腦和手機時能夠幫助保護視力，減少視疲勞以及維護眼部健康，同時其中還富含葉酸和鈣等多種營養物質，有助於改善貧血和預防骨質疏鬆。
5、南瓜
含量：1.18mg/100g
南瓜富含β-胡蘿蔔素，同時也是維生素A最豐富的蔬菜之一，其中每100克南瓜中含有1.18毫克維生素A能夠促進視網膜感光物質的形成，維護眼部健康。
6、豌豆苗
含量：445μg/100g
豌豆苗又名安豆苗，供食部位是嫩梢和嫩葉，富含多種人體必需的胺基酸，營養豐富，更是含有豐富的維生素A、維生素C和維生素K，能夠維持良好視力，保護皮膚健康。
7、茴香
含量：402μg/100g
茴香為傘形科茴香屬草本植物，因味道芬芳，也被作為香料食用，同意也是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素a和c以及胡蘿蔔素、鈣等營養物質，有助於 保護眼睛，預防夜盲症等眼疾以及 抗氧化和抗衰老等作用。
8、油菜苔
含量：90μg/100g
油菜苔是十字花科植物油菜的嫩莖葉，在我國各地勻有栽培，有著活血散瘀，利腸道，止血的功效，富含維生素K、多糖、蛋白質，也是維生素A含量較高的一種蔬菜，也是一種富含礦物質、維生素以及抗氧化物質的食物。
9、青蒜
含量：47μg/100g
青蒜又叫蒜苗，因味道刺激而受到人們的喜愛，是一種營養價值的蔬菜，富含維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素等多種營養元素，能夠保護心腦血管，預防血栓的形成。
10、芹菜
含量：22μg/100g
芹菜又叫旱芹、藥芹，富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷等多種營養物質，其中維生素A的含量約為22μg/100g，對於維持正常視力和免疫系統的健康有著重要作用。
