雲南十大名小吃排行榜-過橋米線上榜(有上百年歷史)
TOP10排行榜網用戶列舉了雲南十大名小吃排行榜，為您推薦了雲南小吃排行榜10強，其中包括過橋米線、小鍋米線、騰衝餌塊、建水燒豆腐、曲靖蒸餌絲等。告訴您雲南最火的小吃有哪些，雲南經典小吃排行榜前十名均為用戶票選，供您參考。
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雲南十大名小吃排行榜
推薦理由：鮮花餅是一道以麵粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃，是一款以雲南特有的酥餅，是雲南經典點心代表。據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。鮮花餅外衣綿軟，一咬即開，就可以品嘗到裡面清甜的餡料了，鮮花餅除了能嘗到鮮花的甜味，還可以品嘗到香油、白糖、蜂蜜所混合的面亦的酥軟。【展開】
TOP 1
推薦理由：過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，鹹淡相宜而成為雲南特有風味小吃。但從選材上雲南米線具體就可分兩大類，一類是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱酸漿米線，工藝複雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為乾漿米線，在製作成美食時，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片等諸多材料組成，其口味豐富，層次明顯，湯汁鮮美。【展開】
TOP 2
推薦理由：豌豆粉是江蘇省蘇北的一種傳統小吃；該菜品也是蘇北人十分喜愛的早餐，屬於雜糧食物。豌豆粉是用乾豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝回而成。因豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用於小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等症的優點，所以豌豆粉又是一種對身體有益的食物。【展開】
TOP 3
推薦理由：餌絲是雲南的一種傳統風味食品。而曲靖蒸餌絲產生的時間可以追溯到上個世紀80年代，是由當時一家開在曲靖市學院街口的餐館製作研發的，如今再看雲南曲靖，曲靖蒸餌絲已經遍布大街小巷的食肆飯館裡，吸引著無數人前往。曲靖蒸餌絲的調配料非常豐富，而且相當考究。材料上是選用新鮮的韭菜和綠豆芽和專門熬制的甜醬油和精心炒制的肉醬，再加以油潑辣子等等調味料，拌勻即可以食用了，其味道說不上多么誘人，只教人流連忘返，回味無窮。【展開】
TOP 4
推薦理由：建水燒豆腐又稱臨安豆腐是雲南省建水縣的特色傳統特色名吃，建水燒豆腐是採用優質黃豆經磨豆、去殼、泡發、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發酵等十餘道工序製成的豆腐進行燒制，其中最為重要的就是對豆腐進行發酵，發酵時間短了豆腐發硬且有酸苦味，過長則腐敗變質。所謂燒豆腐實際是一種小型臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。【展開】
TOP 5
推薦理由：小鍋米線是昆明的一種常見小吃，也是當地的一種傳統小吃，該小吃的特點是用小鍋進行烹煮，再往裡面加入各種鮮肉，是昆明人最喜歡的米線烹飪方法，吃的時候滿身大汗的同時也把一天的辛勤勞作所帶來的疲勞驅走了，深受當地人喜愛，後發展至各地，逐漸風靡，因小鍋米線的吃法多樣，涼熱皆宜，和雲南的過橋米線一樣受到熱烈的追捧。【展開】
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推薦理由：餌塊為雲南貴州特有，是屬於雲南騰衝的一道特色美食，這道美食在雲南和貴州地區四川部分地區也較為常見，是雲南十八怪中其一米飯餅子燒餌塊的製作原料其一，它主要是用大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀，晾乾後要么切為塊，要么細切成絲或片，方便人們進行各種如燒、煮、炒、鹵、蒸、炸的二次加工。【展開】
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推薦理由：麗江粑粑是一種納西族的風味食品，有著悠久的歷史，明代《 徐霞客遊記》中便有這記載。麗江粑粑的特點之一是色、香、味俱佳，其製作的主要原料是用麗江出產的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成麵團，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖後捲成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入 芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可製成。麗江粑粑分為鹹口和甜口兩個大類，然後又有許多其他的味道，吃起來酥脆可口，配合著酥油茶，更是其味無窮。【展開】
TOP 8
推薦理由：巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是雲南人喜愛吃的一種米製品，持續年代無從考證。巍山的餌絲色澤潔白，質地細嫩並有筋骨，經沸水燙後不糊不爛又入口柔糯。除了出眾的餌絲質地，餌絲是由黃穀米經過蒸、舂、揉最後切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入那獨一無二的配料扒肉。再來點蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質鮮美、湯汁濃稠，巍山扒肉餌絲之所以成為雲南的風味名小吃，不僅是它的味美，還有它的藥用功能。扒肉餌絲溫中補氣、健脾健胃，還有美容功效，適合各種人群食用。【展開】
TOP 9
推薦理由：大理乳扇是一種雲南當地才能吃到特產，是大理白族人民的風味食品，過去大理乳扇曾被做成乳線，在2020年的時候乳扇製作技藝被公布為大理州州級非遺代表性項目。乳扇其實是一種牛奶製成的乳製品，製作時先把鮮牛奶煮沸，加入食用酸製成的優酪乳，再用竹筷將奶中的蛋白質和脂肪等攤成薄片，然後在竹架上晾乾而成。製作完成的乳扇需要晾曬兩到三天，便可取下直接食用，也可煎、烤、炸、煮，烹調出各式美味。乳扇因營養豐富，色香味俱佳，成為當地人待客的佳品，也是白族三道茶中甜茶的主要製作原料。【展開】
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排名規則：《雲南十大名小吃排行榜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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