豌豆粉

豌豆粉是江蘇省蘇北的一種傳統小吃；該菜品也是蘇北人十分喜愛的早餐，屬於雜糧食物。豌豆粉是用乾豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝回而成。因豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用於小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等症的優點，所以豌豆粉又是一種對身體有益的食物。