麗江粑粑

麗江粑粑是一種納西族的風味食品，有著悠久的歷史，明代《 徐霞客遊記》中便有這記載。麗江粑粑的特點之一是色、香、味俱佳，其製作的主要原料是用麗江出產的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成麵團，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖後捲成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入 芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可製成。麗江粑粑分為鹹口和甜口兩個大類，然後又有許多其他的味道，吃起來酥脆可口，配合著酥油茶，更是其味無窮。