山東十大硬菜
山東是中國傳統四大菜系魯菜的發源地，魯菜是中國歷史上最為悠久、技法最全、最見功力的菜餚，其知名度非常高，那么山東硬菜有哪些？山東最經典的菜是什麼？TOP10排行榜網為大家介紹山東十大硬菜排名。
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山東十大硬菜
推薦理由：爆炒腰花是山東省特色傳統名菜（魯菜系），在2018年的時候這道菜被評為了山東十大經典名菜，爆炒腰花主要是用豬腰為主料，用大蔥、醬油、味素、胡椒等為調味，成品鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩，沒有臊味，吃起來鮮嫩帶脆，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。【展開】
TOP 1
推薦理由：九轉大腸是山東省濟南市的一道傳統名菜，其做法是先將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮製而成，成品大腸色澤紅潤，質地軟嫩，肥而不膩，入口綿細絲滑，口感純正鮮美，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全。【展開】
TOP 2
推薦理由：東鮁魚水餃是一道膠東傳統麵食，是一道用鮁魚肉和五花肉肉餡、韭菜、麥粉等製作的餃子，在用花椒水、鹽、味素、味極鮮、蛋清、香油、植物油為輔料。鮁魚餃子有著肉質厚實，肥嫩，有彈性和刺少等優點，用這種魚製作的餃子承接了原本食材的鮮美多汁，一口一個讓人愛不釋手，再配上辣椒油或者是陳醋，更具風味了。【展開】
TOP 3
推薦理由：糖醋鯉魚作為魯菜的代表菜之一，有濃厚的喜慶色彩，是婚宴流水席中的重要菜品之一，經過歷史的沉澱，該到菜品在深受廣大食客的喜愛的同時已經成為濟南的特色菜餚了，糖醋鯉魚做法頗為講究刀工，需在魚的斜花刀要七上刀八下刀，對油溫有著兩層需求，油低溫定型，高溫炸制，再用著名的濼口老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上，糖醋滷汁濃而不厚，色澤金黃、外脆里嫩、香鮮味美、酸甜可口。【展開】
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推薦理由：一品豆腐相傳自劉邦時期，時方士為求長生而煉製丹藥，意料之外點出了豆腐，而一品豆腐則深受用豆腐和冬菇、薑片、蛋清等食材，於孔府一帶發明的一道經典的特色菜餚。其味道鮮嫩無比，滋味極佳，營養豐富，清口不膩，而該豆腐表皮酥脆，彈性十足當唇齒剛一咬開外面的酥皮，裡面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子裡滿嘴鹹香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙。【展開】
TOP 5
推薦理由：油燜大蝦原產自山東省的一道特色名菜，其主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，該食材身長15至20厘米，晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦，滋味最佳。具有麻辣爽口、口味鮮香的特點，近些年流行的油燜大蝦是起源於湖北潛江的鄂菜，也受到了很多消費者的歡迎。【展開】
TOP 6
推薦理由：德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，同時是中國山東傳統名吃，魯菜經典。目前德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產，更是因為文化因素和自身良好的口感被譽為天下第一雞。德州扒雞有著形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補等諸多特點，而外表上是色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，真可謂是做到了色香味俱全，再想想被稱為天下第一雞，也不無道理了。【展開】
TOP 7
推薦理由：油爆雙脆屬魯菜，是山東的傳統菜餚之一，該道菜主要用雞胗，豬肚，豬腰子為主料，對火候的要求頗高，也非常考驗廚師的掌控能力，因為所做的方法是用菜油爆炒，而雞胗和豬肚，豬腰子都有著過熟不脆的缺點，所以這道菜也成為了中華菜系裡較為難製作的菜餚之一。但正宗的油爆雙脆具有色、香、味、形兼備，健脾開胃、氣血雙補等多種功效。【展開】
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推薦理由：作為中國的傳統名菜四喜丸子，是屬於魯菜系，它們一般由海參、海蟹、海蝦、豬肉等製作完成，過程類似於獅子頭，但和獅子頭是屬於兩種菜品，絕非同一種，四喜丸子寓意著福、祿、壽、喜，所以多見於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，有著吉祥的意思，該道菜有著顏色金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道適口等特點。【展開】
TOP 9
推薦理由：蔥燒海參是山東省膠東地區的一道特色名菜，也是一道傳統的魯菜，作為魯菜的代表之一，該道菜餚在2018年的時候被評為山東十大經典名菜，該菜主要來源於煙臺福山，用水進行發海參，海參的挑選也頗為重要，現今可以用遼參，黑玉參，刺參都可以，再用大蔥為次菜，可以去除葷、腥、膻等異味，兩者完美搭配，可以達到以濃攻濃的效果，以濃汁、濃味入其里，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。【展開】
TOP 10
排名規則：《山東十大硬菜：九轉大腸上榜，蔥燒海參為膠東名吃》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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