在江蘇人心中，對於秋天的到來，最期待的不是桂花糖藕，也不是雞頭米糖水，而是大閘蟹，江蘇省是我國大閘蟹第一大省，有多個品種的大閘蟹，此地的大閘蟹知名度也極高，那么接下來TOP10排行榜網就為大家介紹一下江蘇省大閘蟹吧!
中國大閘蟹第一大省
"第一個吃螃蟹的人"常被用以象徵一個事物的先驅。據魯迅所述，古代人巴解是最早食用螃蟹的人，他在大禹治水時期有重大貢獻，並被封為巴城的主人，這個城鎮現在屬於江蘇省崑山市。另外，太湖流域出土的大量蟹殼則證明了5000多年前古人的食蟹歷史。如今，江蘇依舊是中國大閘蟹產量最大的地區，根據資料顯示，2022年螃蟹的產量達到了35.9萬噸，占總市場份額的50%，在全國產量中排名第一。
江蘇螃蟹為何那么多
江蘇省擁有長江和淮河兩大水系，河流密集，大江、大河、大湖、大海構成了水域面積占全省16.9%的濕地生態。這些水域生態是大閘蟹繁衍的良好環境，因此江蘇的蟹產量高，偶爾會有蟹災泛濫的情況發生。此外，江蘇蟹產量高更是一代代江蘇人的智慧和努力。自20世紀50年代開始，江蘇人民引進大閘蟹養殖技術，飼料也從野生轉到了料理，蟹農們以魚蝦、螺螄和玉米為餌，且定期投放健康補品，確保蟹的營養豐富。同時，發展了與蟹類配套的產業，如蟹醋等，使得蟹的味道更為鮮美。
誰是中國大閘蟹的頂流
作為中國大閘蟹的精英，陽澄湖大閘蟹毫無疑問是首屈一指的，魯迅作為陽澄湖蟹的熱衷追隨者，就曾在日記中記錄了自己購買並享用陽澄湖蟹的情況。雖然外地銷售的陽澄湖大閘蟹以其大個子、肥膘、鮮美的肉質和濃厚的膏膩而聞名，但這只是對江蘇人來說的基本標準。儘管大閘蟹可以在離水的環境中生存，但長途運輸可能會影響其風味。因此，當問及江蘇人哪裡有好的大閘蟹時，他們大多會推薦本地、菜市場或者附近湖泊等產地的大閘蟹。
