4.拔疙瘩

拔疙瘩又被稱為面魚魚，拔魚兒，是西北一種家常風味麵食，具有口味濃郁、質地柔筋、滑順爽口特點的甘肅敦煌和酒泉一帶的特色傳統風味小吃，以雞肉、麵粉和鹽等調料共同製成，曾被評為中國地域十大名小吃。

5.羊肉墊卷子

羊肉墊卷子是以羊肉、面卷、調味料為主要食材製作而成的幾百年以來風行甘肅河西地區的一種風味名吃，起源於祁連山和焉支山一代，是甘肅著名的特色小吃之一，其中以永昌羊羔肉墊卷子最為正宗。

6.天水呱呱

天水呱呱是被譽為秦州第一美食的天水最具代表性的傳統風味小吃，始創於西漢末年，是用當地特產蕎麥的澱粉製成具有兩千多年歷史的特色小吃，以香、辣、綿、軟著稱，且品種繁多。