石蛙在泥土裡冬眠
石蛙和其他青蛙一樣，在寒冷的冬天會躲在泥土裡冬眠。冬眠的時候石蛙對外界是沒有任何反應的，它們不吃不喝、緊閉雙眼，靠著體內儲存的養分來維持生命，進行極其微弱而又緩慢的新陳代謝。
石蛙自古以來就具有的經濟、醫藥價值
在古代石蛙就成為了餐桌上的美食，不過那時候並不是人人都可以吃上這樣一道美味。它是古代的皇宮中的山珍、士大夫階級餐桌上的饋贈佳品，如果哪家老百姓家中能夠吃上一道以石蛙美食，就彰顯著這家人家產豐厚。
在中醫看來，石蛙的肉味甘鹹平，有健胃消食、滋補強壯的功效，常常被用來治療消化不良、食少虛弱的病症。由於石蛙的這種醫藥價值，加上石蛙本身的肉質比較鮮嫩，到如今仍然被人們長期推崇美味佳肴。
石蛙數量正在減少
由於石蛙自古以來就是美味，到了現在，捕抓的技術更加高明，人們對石蛙的過度的捕抓以及人類發展對它們的棲息地造成的破壞，使它們的數量正在減少。為了防止石蛙也成為一種瀕危物種，人工養殖石蛙很有必要。
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