西安十大特色美食-肉夾饃上榜(餅酥肉香)
TOP10排行榜網用戶列舉了西安十大特色美食排行榜，為您推薦西安特色美食排行榜前十，其中包括biangbiang面、奶湯鍋子魚、葫蘆頭、千層油酥餅、金線油塔等西安排名前十的美食，告訴您西安有什麼特色美食，西安最有特色的美食排行榜均為用戶票選，供您參考。
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西安十大特色美食
推薦理由：陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。【展開】
TOP 1
推薦理由： Biangbiang面又稱作奤奤面或彪彪面，該麵食是陝西關中地區的漢族傳統風味，名字來源是因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。製作時主要採取關中麥子所磨成的麵粉，再用手工拉成長寬厚的麵條，輔以用醬油、醋、味素、花椒等佐料調製湯底，撈入熟麵條，搭配菠菜、胡蘿蔔、雞蛋，給其淋上燒熱的植物油即成。有一趣聞是指這種面又被稱作陝西八大怪，其中麵條像褲帶就是指這種面。 【展開】
TOP 2
推薦理由：千層油酥餅是由唐代的千層烙餅經歷代廚師不斷精心改進，經制酥、和面、制餅、煎烤而成的陝西特色小吃，在當時風靡一時。其特點是色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口，受到很多人的喜歡。【展開】
TOP 3
推薦理由：奶湯鍋子魚是陝西十大經典名菜之一，它來源悠久，是自唐中宗李顯，大臣拜官時獻上的燒尾宴中乳釀魚一菜發展演變而來，該道菜主要以鯉魚，豬肉，蝦米，冬筍，冬粉，菠菜，火腿，香菇，蘿蔔，豆腐，小麥麵粉多個材料製作而成，其味道清雅味美，湯汁濃厚，鮮而不腥，且富有極高的營養價值，如優質蛋白、礦物質、維生素A和維生素D等等，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。【展開】
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推薦理由：溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，現今作為陝西西安特色菜品，廣受好評。該菜主要用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法製成，其中溫拌，是陝菜獨有技法，它改變了拌菜必涼的成規，也造就了該道菜與眾不同的味道，需要廚師的刀工細緻，烹調方法考究，這樣才能製作出腰絲脆嫩的口感，該道菜在2018年9月被評為陝西十大經典名菜。【展開】
TOP 5
推薦理由：牛羊肉泡饃是中國陝西省傳統風味小吃，尤以西安最享盛名。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。牛羊肉泡饃的吃法也很講究，食客佐以糖蒜、辣醬、香菜，從碗邊一點點地蠶食。這樣能保持味鮮于始終，食後再飲一小碗高湯，更覺滿口余香，回味悠長。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的總代表。【展開】
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推薦理由：肉夾饃一詞意為肉餡的夾饃。把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。其中肉、菜等詞做形容詞修飾後邊的夾饃。肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮，為老陝鍾愛。身居長安，隨處可見，不覺其可貴；人在異鄉，最勾魂的卻是這滿口留香的肉夾饃。【展開】
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推薦理由：葫蘆頭，陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的煎白腸。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。到了20世紀30年代，葫蘆頭已由肉類發展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質量提高，成為秋冬時節的風味小吃。【展開】
TOP 8
推薦理由： 金線油塔是來自於陝西三原地區的一種名貴傳統小吃。它的特色在於外層多絲細、松綿不膩，其形狀提起似金線，放下像松塔，因而有了這樣一個名字。在清代的《素食說略》中有詳細記載這是當時丞相段文昌家中的一位廚娘創製，原名就稱作油塌，後來在清代時有了改進，一般選用上等麵粉、豬板油等原料，增加油餅層次，又把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸製，名稱也由油塌改為金線油塔，使之成為了上乘美點，還可以配以各種醬一齊食用。 【展開】
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推薦理由：葫蘆雞是陝西省西安市傳統風味美食，製作的時候需要先用清水清洗血污，然後投入涼水中沸煮半小時，加上肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，最後上桌配上花椒鹽，該道菜皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。【展開】
TOP 10
排名規則：《西安十大特色美食》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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