中國最奢侈的十大名菜-黃燜魚翅上榜(國宴名菜之一)
TOP10排行榜網用戶列舉了中國最奢侈的十大名菜，為您推薦了中國最名貴的菜排名，其中包括清湯燕菜、佛跳牆、冰糖血燕、太史五蛇羹、開水白菜等。告訴您中國十大最昂貴的名菜有哪些，中國最頂級的十大名菜均為用戶票選，供您參考。
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中國最奢侈的十大名菜
推薦理由：開水白菜是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創製，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。開水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯里淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。大白菜含一定量的鉀、膳食纖維、維生素C等主要的營養素。另外，大白菜還含有一些異硫氰酸酯等保健元素，對高血壓、高血脂、高血糖和便秘都有一定的食療保健作用。雞肉蛋白質含量高，且易消化，有增強體力、強身壯體的作用。2018年9月10日，中國菜正式發布，開水白菜被評為中國菜四川十大經典名菜。【展開】
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推薦理由：八仙過海鬧羅漢是一道名菜，屬於孔府菜。原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。作為孔府喜壽宴第一道菜，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為八仙。將雞脯肉剁成泥，在碗底做成羅漢錢狀，稱為羅漢。製成後放在圓瓷罐里，擺成八方，中間放羅漢雞，上撒火腿片、薑片及氽好的青菜葉，再將燒開的雞湯澆上即成。舊時此菜上席即開鑼唱戲，在品嘗美味的同時聽戲，熱鬧非凡，也奢侈至極。八仙過海鬧羅漢是孔府喜慶壽宴時的第一道名菜。從漢初到清末，歷代的許多皇帝都親臨曲阜孔府祭祀孔子。其中乾隆皇帝就去過七次。至於達宮顯貴，文人雅士前往朝拜者更為眾多。因而孔府設宴招待十分頻繁，孔宴聞名四海。【展開】
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推薦理由：灌湯黃魚屬於清朝滿漢全席中的頭牌大菜，用料名貴，做工繁瑣。最離奇與珍稀之處是在於它囊朗朗乾坤於腹中卻周身滴水不漏，於是這去腸取骨卻肚腹不破的技術就成了立萬之本。生魚取骨的訣竅在魚的嘴鰓之處，劃一小口將腹中物取出，然後例行清洗去腥步驟，灌湯，再封口進行燒制。除卻難度係數頗高的烹飪技巧外，其至鮮的美味也把它推上了名菜的桅巔。這裡的湯汁是用瑤柱、燕窩、裙邊、鮑魚、海參等名貴的八種海料加清雞湯熬成，成品湯料清如淡茶水，能一眼望見湯碗的碗底花紋，但味道卻鮮美醇厚。菌類切丁經此湯煨入味，與湯汁一起灌入魚腹之中，再進行封口炸燒，上桌時所有的湯汁都-在魚身之內。用筷子夾起一塊鮮嫩雪白的魚肉，腹中湯汁這才夾裹著熱氣與香味緩緩淌出，亦動亦靜的美味在光彩氤氳間宛若一幅潑墨山水畫。【展開】
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推薦理由：黃燜魚翅是古時候的宮廷名菜，現如今也是國宴菜之一，它起源於清末時期。是是北京著名官府--譚家菜，出自於譚宗浚家中，譚宗浚非常熱愛美食，在當官的時候也經常宴請同僚，這道菜受到了諸多同僚喜愛。黃燜魚翅主要的食材有水發黃魚翅，鴨子，老母雞等，做出來的成品透亮金黃，入口軟爛糯滑，味道非常的鮮美。【展開】
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推薦理由：佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。佛跳牆具有增強免疫力、調經潤腸、美容養顏、抑制血栓的形成、抑制癌細胞生長、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口癒合、促進生長發育、改善冠心病等功效。【展開】
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推薦理由：竹蓀肝膏湯如今貴為川菜四大清湯之一，也是著名的定桌子湯。在許多老師傅眼裡它可算是一道功夫菜：選用優質豬肝為原料（也可換為雞肝、鴨肝），用小錘搗碎成泥，挑去肉筋，然後用稠布過濾，肝肉棄之，只留肝汁。接著往肝汁中加入姜、蔥去腥，約5-10分鐘後撈出。再加入雞蛋清、鹽、料酒、白鬍椒攪拌均勻，然後上籠蒸製。這一步採用了花色蒸技法，利用中小火勢和柔緩蒸氣加熱。在此過程中，需要多次調節火候，才能保證肝膏不走樣，不變形，這也是蒸法中最精細的做法。此菜清香脆嫩、湯鮮膏醇，一直以來都是川菜高級筵宴上的名貴湯類。這道菜在川菜大廚眼裡是一道瓷器活，非常考驗廚師功力，在普通餐廳極為少見，人們在提及川菜時也鮮少提到。【展開】
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推薦理由：冰糖血燕是以血燕為主料的湯品，口味偏甜，營養價值、醫療價值較高。潤肺是燕窩的經典食效，治虛勞咳嗽為歷代醫方醫書所首肯。《本草從新》記載：燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖藥，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。民間有用燕窩配白及各6克加冰糖燉食，對肺結核咳血最為適宜。心臟病患燕窩食療對五臟六腑的好處，血燕窩的功效者的飲食要注意降低脂肪，限制膽固醇，攝入適量蛋白質和碳水化合物、適量的礦物質和維生素。《醫林纂要藥性》記載：燕窩鹹能補心，活血。燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優質蛋白質，同時富含礦物質，尤其適於心臟病人食用。【展開】
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推薦理由：太史五蛇羹是一道以金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、水蛇、錦蛇等為主要材料製作的粵菜。太史五蛇羹，是粵菜的著名蛇宴菜色之一，以蛇為主要材料，加入雞、鮑魚、木耳、香菇等煮成湯羹。當中的五蛇最少包括有眼鏡蛇(俗稱飯剷頭)、金環蛇、銀環蛇，另外加入水蛇、錦蛇，或眼鏡王蛇。吃時加入少許菊花絲。味道鮮美絕倫、濃郁芳香，超凡脫俗的口感令人忍不住，大快朵頤。太史五蛇羹具有活血補氣、強壯神經、舒筋活絡、祛風除濕等功效，深受中老年人士歡迎。【展開】
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推薦理由：清湯燕菜是山東地區特色傳統名點，屬於魯菜系。用燕窩加以各種輔料製作成的營養豐富的特色靚湯，是魯菜，屬珍貴佳肴，湯清菜白。湯清菜白，口味鮮醇，沁人心脾，營養豐富。燕窩現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的胺基酸。燕窩的蛋白質含量很高，但低於豆腐皮和豬皮。而且一些研究顯示，燕窩中的蛋白並沒有囊括所有種類的必需胺基酸，不能算是優質蛋白。燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。【展開】
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推薦理由：三套鴨是江蘇揚州、高郵一帶的一道特色傳統名菜，屬於淮揚菜；古時揚州和高郵一帶盛產高郵鴨(古時揚州和高郵一帶各地盛產麻鴨，現在揚州、高郵地區專門養殖，由於高郵養殖的範圍最廣，技術最先進所以又名高郵麻鴨，是全國三大名鴨之一，高郵古時隸屬揚州，現在是揚州代管縣級市)，此鴨十分肥美，是製作南京板鴨、鹽水鴨等鴨菜的優質原料。以野鴨為製作主料，三套鴨的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬於鹹鮮味。三套鴨家鴨肥嫩，野鴨噴香，菜鴿細酥，滋味極佳。有人讚美此菜具有聞香下馬，知味停車的魅力。此為冬令時菜，連砂鍋上席。家鴨肉肥，野鴨肉瘦，鴿肉細嫩套蒸成菜，湯汁清鮮，多味複合，相得益彰。由外層吃向裡層，大膽越吃越嫩，越吃越鮮，層出不窮之妙。【展開】
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排名規則：《中國最奢侈的十大名菜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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