遼寧十大硬菜
遼寧屬於東北三省之一，這裡的飲食文化整體受東北菜系的影響較大，十分大氣豪邁，那你知道哪些遼寧當地有名的硬菜嗎？TOP10排行榜網小編將為你介紹遼寧十大硬菜，快來一起看看吧。
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遼寧十大硬菜
推薦理由：小市羊湯是一道美食，有幾百年的歷史。該湯品以土生土長的絨山羊為食材，繼承和改進了滿族羊湯的傳統工藝，該湯品的製作並不困難，首先將 蔥，姜切片放入開水中，後將 羊肉切小塊放入開水中，煮1小時，30分鐘大活30分鐘小火，鹽適量即可。羊湯不僅美味可口，而且還具有補血益氣、開胃健脾，養顏增壽功效，成為百姓喜聞樂見、久盛不衰的藥膳食品。 春喝羊湯暖中補氣，開胃健脾，夏喝羊湯排毒去濕，秋喝羊湯補氣滋陽，冬食羊湯暖胃去寒。羊吃百草，從頭到腳都是寶，羊根據自身生理需要選擇草木，因此羊有百藥之庫之稱，羊湯能做出百餘種菜餚，樣樣精品，道道味美，百吃不厭，令人留連忘返。【展開】
TOP 1
推薦理由：小雞燉蘑菇是一個經典的燉菜，主要以雞肉、蘑菇和粉條為主材，屬於東北菜，該菜有著好幾種做法，大概步驟是先處理好雞肉然後放水兩個小時排除血水，在泡好乾香菇，一起下鍋燉煮。小雞燉蘑菇適合腎虛者食用，有著溫補作用，但小雞燉蘑菇吃多了易上火，所以痛風病人以及陽虛體質，常有畏寒怕冷、四肢不溫的人要少吃，且雞湯含嘌呤較多，也不適合腎功能不全和有高血脂、動脈硬化等食用。【展開】
TOP 2
推薦理由：長寬豬蹄是以豬蹄為主料的菜品。製作方法講究，工序獨特，香味純正，具有濃厚的鄉村風味特色，在全國都享有盛譽。也是大家日常生活中十分喜愛的一道菜餚，風味獨特又讓人難以忘懷的鹵豬蹄，吃一次就會愛上的長寬豬蹄，味道鮮香，口感濃厚，滿滿的都是膠原蛋白。主要品種有：豬蹄、豬肚、豬肘、牛肉、兔、雞脖等熏製品，該主品是燕東一絕，風味獨特，具有鹹鮮味醇酥嫩脫骨，柔韌適口，冬氣 郁，四味無窮，老少皆宜。【展開】
TOP 3
推薦理由：炭燒海螺是遼寧的一道經典名菜，採用用新鮮的海螺，酒以及大蒜等食材進行烹飪，白酒去腥，蒜提香，經過炭烤的海螺肉與濃郁的蒜香搭配嚼勁十足，鮮香可口，營養豐富，讓人回味無窮，是當地人最喜愛的菜品之一。【展開】
TOP 4
推薦理由：紅烤全蝦 是以大蝦為主料的菜品，該蝦外形如花瓣形，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。製作的時候需要將對蝦去掉腸線，以免在烤制的時候影響口感。【展開】
TOP 5
推薦理由：酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的一道東北滿族菜，口味酸香鹹鮮。這道菜製作方法難度一般，製作時需事先將食材備好洗淨備用，製作時首先將豬五花肉煮熟，晾涼後切成片；坐鍋點火倒入油，放蔥姜、酸菜煸炒片刻，加少許乾椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鐘後，放入粉條，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。菜成後香味四溢，口感鮮嫩，味道鮮美，不僅如此，這道菜還具有一定的營養價值，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。但值得注意的是，吃酸菜要適量，不要長期大量食用，尤其是已變味或霉變的酸菜更不能吃，未醃透的酸菜是一種致癌物。【展開】
TOP 6
推薦理由：焦溜裡脊，是一道以豬裡脊肉為主料製作的傳統名菜。這道菜製作工藝並不十分複雜，在製作前首先將豬裡脊肉切成片，放碗內，加精鹽、雞蛋清、濕澱粉25 克抓勻。後炒勺放中火上，倒入花生油，燒至六成熱時，將裡脊片逐片放入油內，炸至呈深黃色發酥時撈出；炒勺內留油35 克，放蔥、姜、蒜末，炸出香味時烹上醋，加入醬油、清湯、紹酒燒沸，用濕澱粉勾芡，再倒入炸好的裡脊片，顛翻兩下，使芡汁都均勻地粘裹在裡脊片上即成。成菜後外焦里嫩、色澤鮮紅,口味鹹鮮、有酸甜味，深受廣大食客的喜愛。【展開】
TOP 7
推薦理由：白肉血腸是滿族傳統食品，又稱酸菜燉白肉血腸，也是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的一道主菜。在網路歌曲《東北人都是活雷鋒》中，歌詞里所寫的翠花，上酸菜！便是指東北菜白肉酸菜血腸。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，具有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，以及多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。【展開】
TOP 8
推薦理由：溝幫子熏雞是中國四大名雞之首，源於清光緒十五年尹玉成因結識御廚而得到的皇家宮廷秘方，而發展成今天的百年老號溝幫子熏雞，這道菜的製作工藝足足有十六道，十分繁瑣，其中選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、燻烤等就足夠講究，更不提後續在配料上的千里跳一了，這道熏雞有著三準要求，從投鹽要準、火候要準、投料要準，無一不體現出溝幫子熏雞的嚴格要求，而在口味上肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡適宜，具有回味，適宜廣大食客要求。【展開】
TOP 9
推薦理由：豬肉燉粉條，是四川菜也是東北菜，發源於四川，後因為在唐朝期間薛仁貴被貶東北後，將此菜帶到了東北，又因當地人文因素後續發展而形成了今天我們所吃到的豬肉燉粉條，該道菜主要的食材有五花肉，粉條，酸菜或白菜，大蔥，花椒，蒜，八角，桂皮，紅薯粉，但隨個人喜愛，這道菜也衍生出了無數不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優點的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。【展開】
TOP 10
排名規則：《遼寧十大硬菜：小雞燉蘑菇上榜，第六有著中國“四大名雞”之稱》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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