生肉生豬肝

生肉生豬肝是雲南的一種特色菜品，一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時就著佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。當地人吃生肉生豬肝時一般需要配上由蒜末、花椒、胡椒等調配而成的蘸水，味道鮮嫩可口，獨具一格。