河南十大美食排行榜-胡辣湯上榜(本地人早餐最愛)
TOP10排行榜網用戶列舉了河南十大美食排行榜，為您推薦了河南特色美食排行榜前十名，其中包括河南燴麵、胡辣湯、開封小籠灌湯包、道口燒雞等。告訴您河南最有名的特色美食有哪些，河南必吃的十大美食排行榜均為用戶票選，供您參考。
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河南十大美食排行榜
推薦理由：開封桶子雞是河南省開封市的一道傳統特色名菜。說到桶子雞就要先說一說開封的百年老店馬豫興，馬豫興其實並不是開封土生土長的，馬豫興的創始人是馬永岑，馬家原是雲南的回民，後馬家在馬永岑的帶領之下來到了開封。。當時在開封開的商號叫豫盛永，主要經營南北食貨。馬永岑針對中原盛產雞的情況，結合南京鴨製品的加工方法，苦心鑽研，以母雞為原料，不開膛，不破肚，使雞成為桶狀，做出了新的品種--桶子雞。馬豫興桶子雞以製作精細、選料嚴格、味道獨特而久負盛譽，歷經一百多年而久銷不衰，現由馬豫興雞鴨店烹製經營。在原有經營基礎上，新增添棕黃光亮、爛中香脆、醇香味厚的燒雞、桂花板鴨、燜爐烤鴨、五香醬牛肉、熏魚和牛肉干等商品，為世人稱道，享譽古城。【展開】
TOP 1
推薦理由：濮陽壯饃是河南濮陽的一道著名特色小吃。壯饃的由來各有說法，但公認的是，壯饃是漢人飲食的一部分。濮陽縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大，但由於是死面，多吃脹肚。濮陽有很多地方可以吃到壯饃，不過最正宗的要數濮陽縣八公橋鎮 城關鎮 小集 王五輩壯饃，縣城壯饃不少好手都是他的徒弟，老人在當地很有名，包括四牌樓，打著旗號都是王五輩壯饃。味道鮮美油而不膩，壯饃分素和葷兩種，素的一般餡由粉皮和蔥加上一些當地的特色原料製成。葷的是由肉和其他調料製成。吃到口裡，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，又有健齒作用。【展開】
TOP 2
推薦理由：黃河大鯉魚是河南省的傳統名菜，屬於豫菜菜系。該菜品製作方法不是十分困難，首先將鯉魚去鱗、腮、內臟洗淨後放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然後用少許鹽、味素、料酒醃約10分鐘待用。邊備好調料。用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7～8成(150℃～200℃)熱的油鍋內炸至金黃色成熟即可。鍋里留少許油，將蔥、姜配料煸炒後放入少許高湯、調料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質等營養物質，深受食客的喜愛。【展開】
TOP 3
推薦理由：胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類小吃。胡辣湯是由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配饅頭、油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麵點。有媒體評論稱，各派胡辣湯的味道差異越來越小。此前，不同品牌胡辣湯特徵分明：逍遙鎮，青色大鋁鍋盛湯，中藥味和辣味較強，肉以牛肉片為主；北舞渡，黃色大銅鍋盛湯，湯味較綿潤，肉以羊肉塊為主。肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區別，現基本相同。【展開】
TOP 4
推薦理由：開封小籠灌湯包是河南開封地區特色傳統名點之一，以麵粉，豬肉末為主料製作的菜品。開封小籠包子已有百年歷史。風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸製而成。吃開封灌湯包子，看是一個重要的過程。灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。包子上有精工捏制縐折32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來，懸如燈籠。這個唯美主義的賞析過程，不可或缺。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜先開窗，後喝湯，再滿口香。故此，吃罷灌湯包子，率先記住了湯之鮮，肉餡是近乎於湯進入味覺感觀的，麵皮除去嚼感，幾乎可以忽略。【展開】
TOP 5
推薦理由：鄭州燴麵，誕生於中國河南省鄭州市的一種主食。燴麵是河南特色美食，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好麵筋道，營養高，以味道鮮美，經濟實惠，遍及全國。與北京的炸醬麵、山西的刀削麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大麵食，享有盛譽。鄭州號稱燴麵之城，燴麵館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴麵，本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴麵。燴麵以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，味道鮮美，廣受食客喜愛。【展開】
TOP 6
推薦理由：道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，被譽為中華第一雞。人們喜愛道口燒雞，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。這些特點說起來容易，但做起來就比較困難了。就拿香味濃郁這一點來說，道口燒雞需要用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香軟爛是道口最受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程式，就需要花上3至5個小時，再加上火候的調整，製作技術要求很高。但該菜品非常美味，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。1981年被商業部評為全國名特優產品。豫北滑縣道口鎮，素有燒雞之鄉的稱號。義興張的道口燒雞，像北京烤鴨一樣，在全國食品中獨占鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。【展開】
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推薦理由：汴京烤鴨又名東京烤鴨，是河南省開封市的一道傳統名菜，也是豫菜十大名菜之一。汴京烤鴨從北宋延續，歷史悠久。早在北宋時期，烤鴨也稱為炙鴨、燒鴨，已是汴京酒樓、市肆中的名餚。隨著歷史的變遷和發展，汴京烤鴨技術逐漸播及四方，各地又在此基礎上進行改良和發展，形成了各自不同的風味和特色。對烤鴨的工藝要求更精更細，而且對烤鴨所用鴨子也要求專門飼養，由於專門飼養的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅，不但味道鮮美，且營養豐富，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。【展開】
TOP 8
推薦理由：鯉魚焙面是糖醋軟溜魚焙面的簡稱，該菜品是河南省開封市的一道傳統特色名菜，也是豫菜十大名菜之一。糖醋熘魚歷史悠久，據《東京夢華錄》記載:北宋時期，東京市場上巳流行。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香。開封溜魚焙面是開封的傳統依然佳肴之一，久負盛名。焙面也稱龍鬚麵。據《如夢錄》記載：當時製作龍鬚麵。只是用水煮熟，後改炎焙制的方法。故稱為焙面。來開封旅遊不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成。【展開】
TOP 9
推薦理由：洛陽牡丹燕菜是洛陽歷史悠久的地方傳統名菜。該菜品歷史悠久，可追溯到唐代武則天時期，洛陽東關下園墓地出產一種特大蘿蔔，重達幾十斤，農民視為祥瑞，進貢宮廷，御廚將蘿蔔切成細絲。並配以山珍海味，製成湯羹，清爽可口。武則天食後讚不絕口，賜名義菜。因其形似燕窩，後改名燕菜。直到1973年，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多來洛考察，以洛陽水席宴請來賓，當周總理看到燕菜中有廚師精心雕刻的牡丹花時，高興地說洛陽牡丹甲天下，連菜中也開出牡丹花來。之後，洛陽燕菜就被稱為洛陽牡丹燕菜。洛陽牡丹燕菜深受洛陽人喜愛，這道菜品也廣為流傳。【展開】
TOP 10
排名規則：《河南十大美食排行榜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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