河北十大名菜排行榜-京東煨肘子上榜(唐山的最正宗)
TOP10排行榜網用戶列舉了河北十大名菜排行榜，為您推薦了河北省代表性名菜排名榜，其中包括金毛獅子魚、京東煨肘子、鍋包肘子、雞里蹦等。告訴您河北最有名的菜是什麼菜，河北十大經典名菜排行榜均為用戶票選，供您參考。
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河北十大名菜排行榜
推薦理由：煨肘子是河北唐山的一道特色菜譜，煨肘子是將豬肘子放入開水裡焯水撈出洗淨，放入乾淨的鍋里，加入高湯，紅棗冰糖，枸杞，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，料包，姜塊，蔥段蓋上蓋子，用壓力鍋燉煮1個小時或者用砂鍋燉，煨至豬肘熟爛把肘子撈出裝盤即可。煨肘子的口感非常不錯，軟爛入味，肥而不膩，香鹹微甜非常好吃。本品具有補中益氣、強筋骨之功效，適於中老年骨質疏鬆症患者食用，是河北十大經典名菜之一。【展開】
TOP 1
推薦理由：滄州獅子頭是一道色香味俱全的特色名餚，屬於冀菜系。因滄州又稱獅城，最具有代表的就是鎮海吼鐵獅子而得名為滄州獅子頭。這道菜製作難度一般，製作時將首先將藕剁成細粒，蔥切段，姜切末，雞蛋打幹澱粉里按順時針方向攪成全蛋糊；將蛋糊倒進肉、藕末里，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁；把肉餡捏成圓形的丸子；鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內里；將丸子撈出瀝乾油份裝盤待用；將油盛出後放入丸子，將水、蔥等小火燒制，熟透後把丸子撈出裝盤待用；把油菜放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟，撈出菜心裝丸子盤裡，鍋中勾芡後淋入盤中即可。個頭比較大，可以紅燒、清蒸等，在口感上外焦里嫩。【展開】
TOP 2
推薦理由：溜腰花是一道廣東的地方名菜，屬於粵菜系。這道菜做法較簡單，製作時首先將豬腰洗淨，對剖成兩半，去淨腰臊，斜刀剞上3毫米寬的花紋，再垂直花紋3刀1斷切成腰花，納碗，用精鹽、醬油、料酒拌勻，醃漬入味；胡蘿蔔青椒切成菱形片；精鹽、醬油、白糖、味素、料酒、濕澱粉等共納一碗，對成滋汁。均備用。炒鍋上火放入色拉油燒至七八成熱時，下入豬腰劃散待豬腰翻捲成花且斷生後，倒入漏勺瀝油，放入蔥末、薑末、蒜末熗鍋再投入胡蘿蔔和青椒片煸炒一下，隨即倒入腰花，烹入對好的滋汁炒均勻後淋入香油，出鍋裝盤即成。油潤光亮，豬腰脆嫩，蒜香濃郁，鹹鮮可口，營養豐富，廣受當地食客喜愛。【展開】
TOP 3
推薦理由：白玉雞脯是一款風味獨特的河北省傳統名菜。白玉雞脯，始於清末，源於歷史文化名城保定，由清末保定府衙內名廚所創製，後流入菜館，由於其選料考究，製作精細，故長期流行於保定及其周邊地區。後河北各地相繼將此菜引入，並在用料及製作上不斷做出改進，以使其色澤更加和諧，質地更加細膩，味道更加鮮美，不僅如此，這道菜具有一定的營養價值，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此菜具有造型美觀、色白如玉、質地細嫩、清香適口的風味特色，故一直深受廣大食客青睞，被評為河北十大經典名菜。【展開】
TOP 4
推薦理由：金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統名菜，屬於冀菜系。該菜品歷史悠久，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創製。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾後，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。金毛獅子魚不僅味道鮮美，其營養價值也十分豐富，鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。2018年9月10日，中國菜正式發布，金毛獅子魚被評為河北十大經典名菜。【展開】
TOP 5
推薦理由：鍋包肘子是河北省保定市的傳統名菜。河北保定高陽縣廚師便想辦法改進制作工藝，發明了鍋包肘子。這道菜一問世就大受歡迎，成為舉子們從保定進京必帶的一種食品，後因此菜有美容養顏的功效傳入宮廷，成了倍受帝王后妃青睞的一道名菜，深得慈禧太后喜歡，每當她吃了這道菜，都品評讚賞一番，還特意請來保定名廚王老昆到御膳房專做此菜，並令王老昆培訓一名製作鍋包肘子的高徒，以防此技失傳，王老昆70歲時告老還鄉後，在保定專做此菜。其外焦里嫩，香酥可口，香而不膩，便於攜帶。如配上大蔥、面醬吃，更是別有風味。已有140年的歷史。2018年9月10日，中國菜正式發布，鍋包肘子被評為中國菜河北十大經典名菜。【展開】
TOP 6
推薦理由：雞里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，屬於冀菜系。這道菜歷史悠久，最早可追溯到康熙五十五年二月二十五日，據記載，當時時近黃昏，皇帝決定用御膳。保定官府名廚，用家養雛雞宰殺，加白洋淀新鮮蝦仁，佐以槐茂甜麵醬，炒制一道菜獻上，康熙食此菜後，感覺既有雞肉之鮮香，又有蝦仁之脆嫩，更覺醬味唇齒留香，便喚上廚師，問是何菜，廚師情急之中，想到做菜時的鮮蝦蹦躍之形，便隨口答道：回皇上，此菜本名雞里蹦。此菜以白洋淀特產大青蝦及家養雛雞為主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮並舉，甜鹹醇香、營養豐富，深受當地食客喜愛，流傳甚廣。【展開】
TOP 7
推薦理由：聖旨骨酥魚，也稱酥魚，是河北省的一道傳統名菜。聖旨骨酥魚是中國的骨酥魚祖，但正宗的骨酥魚只在邯鄲，因為製作正宗骨酥魚，磁州窯特產砂鍋、料窨工藝和核心配方，三者缺一不可。歷史上以骨酥刺爛、滋補保健著稱，現代則以魚絕、味絕、營養絕被人傳誦。最早起源於中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋初年，被太祖趙匡胤（河北涿州人）頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。這道菜被廣為稱讚，憑味絕，在首屆全國百業絕技擂台賽上榮獲金杯獎。尤其是聖旨骨酥魚的料窨工藝和神秘配方，更是千年不外傳的獨家絕技，不僅做魚時隔街聞香，而且料的營養和味道能滲透到每一根骨刺，被譽為千年經典，華夏一絕。【展開】
TOP 8
推薦理由：李鴻章燴菜源自安徽，同時也是河北省的經典名菜，屬於直隸官府菜。這道菜歷史悠久，最早可追溯到清朝時期。當時奉慈禧太后旨意出使歐美各國，在外數月，因不習慣西餐，很是思念家鄉飲食，故此李鴻章與膳食總管董茂山談及此事，董茂山便與師弟長春園掌柜王喜瑞共同研究，二人根據保定府自古擅做燴菜的傳統，精選上等的海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等配以安肅的貢白菜，豆腐、寬粉等，加入保定府三寶之一的槐茂甜麵醬精心燴制而成，在總督署東花廳的宴席中奉上此菜，李鴻章品嘗後翹指稱讚。後來直隸官府官廚便逐步將此定名為李鴻章燴菜。這道菜味道鮮美，口感鮮嫩，營養豐富，廣為流傳至今。【展開】
TOP 9
推薦理由：總督豆腐是河北保定的一道地方傳統名菜，屬官府菜，與清末重臣李鴻章有關。相傳在清朝時期，李鴻章是一個注重飲食，講究營養的人，當時他是兼銜榮任銜最多的直隸總督，有八實八虛的美稱。有次，官廚採用傳統烹飪手法，做了一道家常豆腐。李鴻章品嘗後不太滿意。後來官廚又加入了蝦籽、干貝等原料重新烹製，請總督大人品嘗，李鴻章甚為滿意，之後就成了李鴻章常吃的一道菜。後人將此菜命名為總督豆腐。總督豆腐由豆腐、肉餡為主料，配以調味料製作而成。這道菜，選材普通，取新鮮豆腐和豬肉即可。做成後，色澤淺紅，鮮鹹醇厚，鮮味濃郁，極具營養價值，豆腐中含有多種營養物質，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功效等等。【展開】
TOP 10
排名規則：《河北十大名菜排行榜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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