![雞里蹦](https://top10bikeguide.com.tw/img/5/dcb/nBnauEjMLBjM0UTMxITOwIjMtMTM48SMykDMyIzLzRWYvxGc19SbvNmLzITMihGcucWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
雞里蹦
總得票:250
雞里蹦簡介
雞里蹦是一道色香味俱全的地方名菜,屬於冀菜系。這道菜歷史悠久,最早可追溯到康熙五十五年二月二十五日,據記載,當時時近黃昏,皇帝決定用御膳。保定官府名廚,用家養雛雞宰殺,加白洋淀新鮮蝦仁,佐以槐茂甜麵醬,炒制一道菜獻上,康熙食此菜後,感覺既有雞肉之鮮香,又有蝦仁之脆嫩,更覺醬味唇齒留香,便喚上廚師,問是何菜,廚師情急之中,想到做菜時的鮮蝦蹦躍之形,便隨口答道:回皇上,此菜本名雞里蹦。此菜以白洋淀特產大青蝦及家養雛雞為主料,保定廚師在清前期大膽出新,兩鮮並舉,甜鹹醇香、營養豐富,深受當地食客喜愛,流傳甚廣。