內蒙古十大名菜排行榜-烤全羊上榜(扒駝掌營養價值高)
TOP10排行榜網用戶列舉了內蒙古十大名菜排行榜，為您推薦了內蒙古十大代表菜排名，其中包括內蒙烤全羊、手扒肉、羊背子、涮羊肉等。告訴您內蒙古特色菜有哪些，內蒙古必吃的十大名菜均為用戶票選，供您參考。
【展開】
內蒙古十大名菜排行榜
推薦理由：清湯牛尾是一道內蒙古傳統風味的名菜。這道菜據傳是解放前由已故特一級廚師吳明在綏遠省省政府事廚時所創。製作工藝難度一般，製作時要事先準備好需要的食材，開始製作時首先將牛尾用小火燎去殘餘的毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水內泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處剁成段； 坐鍋點火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出，洗淨；把牛尾用雞湯再煮一次撈出，放入湯碗內加料酒、精鹽等注滿雞湯加蓋，蒸至熟爛，後將蘿蔔、青筍去皮削成球狀放入湯中，再加味素繼續蒸20分鐘。揭蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。成菜後鮮嫩可口，口齒留香，營養豐富，深受喜愛。【展開】
TOP 1
推薦理由：內蒙羊背子是內蒙古的一道的名貴菜餚。這道菜製作方法比較簡單，把全羊卸成七大件（除去胸叉），帶尾入鍋，加鹽煮熟。用大鍋盤先擺四肢、羊背、頸胛，羊頭放羊背上，以類似羊的爬臥姿勢上桌即可。這道菜很少作為當地日常吃食，一般只有在祭祀、婚嫁、老人慶壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才可見到。吃時，每人先用蒙古刀從羊尾巴上拉一條肥肉吃掉，然後各取所需而食。味道鮮美，肉質鮮嫩，口齒留香，深受當地食客的喜愛。【展開】
TOP 2
推薦理由：全羊湯是以羊的全身（除皮毛外）為食材，通過特殊的或傳統的方法，精心烹飪而成的羊湯。內蒙古全羊湯製作方法並不十分複雜，製作前事先準備好相關食材，然後把洗淨的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口條均生切成薄片。鍋內放煮肉湯，燒開，先下生料，後下熟料鍋開後撇去浮沫，隨即下蔥、薑末、醬油、鹽略燒開後盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不膻，營養豐富，適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用，也有能補腎、益精、助陽的功效，深受民眾歡迎。【展開】
TOP 3
推薦理由：涮羊肉也就是常說的羊肉火鍋，在北京地區及其受歡迎。相傳在三國時期，曹丕稱帝的時候就有人用火鍋煮菜吃，但當時並不流行。後來隨著烹飪技術的不斷發展，各種各樣的火鍋相繼出現，北宋時期市面的酒館就供應火鍋了。吃法簡單，深受大眾喜愛。不過關於火鍋的起源，說法很多種，但是根據出土的物品來看，火鍋在我國有1900多年的歷史！【展開】
TOP 4
推薦理由：內蒙烤全羊是蒙古族傳統名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特製的佳肴。內蒙古自治區山脈蜿蜒數千里，河流湖泊星羅棋布，有著名的沙漠旅遊風景和平原美景。到內蒙古旅遊的人們不僅隨處可以欣賞到如畫的美景，感受少數民族不一樣的風情，更可以隨處品嘗到當地特色的美食。而其中最著名的就是內蒙烤全羊。烤全羊起源於西北遊牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。內蒙烤全羊一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤製成。此菜羊形完整，羊跪在方木盤內，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。內蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，鮮香異常，吃起來肥而不膩，穌脆香美，營養豐富，深受當地食客喜愛。【展開】
TOP 5
推薦理由：扒駝掌是一道以駝掌為主料的特色名菜。駝掌即駱駝的掌。駱駝主要產於內蒙古荒漠草原地帶，體形高大，肌肉發達，尤其駝峰和駝掌可作名菜。駝峰肉質細膩，豐潤肥美，被列為飲食珍品之一，駝掌的味道也很鮮美，食之可強筋壯骨。扒駝掌配以菜心，葷素俱佳，肥而不膩，是秋、冬季補品之一。 扒駝掌的特點是色澤白潤以駱駝前掌為主料，口蘑為輔料烹製的菜餚。此菜色淡白，不肥不膩，色澤紅亮，肉質酥爛，口味醇厚鹹香，肉嫩味美，營養價值高，有特殊的滋補作用，是補中益氣的佳品。【展開】
TOP 6
推薦理由：拔絲奶豆腐是一道內蒙古風味的名菜。拔絲說起來很簡單，拔絲就是指用糖熬成糖稀後，將過油預製的熟料入鍋拌勻裝盤趁熱食用的做法。拔絲大致二種：一種水炒糖、一種油炒糖。熬製糖稀非常考究，時間短了拔不出絲，晚了，又糊又苦，賣相也不好。要講究色澤金黃，細絲可以抻出2、3米都不斷。拔絲這種做菜的手法可以做許多食物，拔絲奶豆腐就是其中的一種，特奶豆腐切條、裹麵粉、掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻即可。這道菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的上等佳品。【展開】
TOP 7
推薦理由：手扒肉是一道以羊肉為主料的特色名菜。手扒肉是中國少數民族生活中的日常飲食，但就其鮮嫩可口的程度來說，要比其他製法如清蒸和清燉羊肉的味道更為鮮香。平常人家，無論貧富，均做手扒肉吃。這道菜製作方法並不十分複雜，一般做法是將羊宰殺後，剝皮，取出內臟，去掉頭蹄，然後將羊卸成若干塊，放入鍋內，不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟即可。成菜後用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃都可，肉質鮮嫩，味美可口，易於消化，為蒙古族牧民常用的待客佳品。常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手扒肉就算沒完全領略草原食俗風味和情趣，虛此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手扒羊肉款待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。【展開】
TOP 8
推薦理由：烤羊腿是一道內蒙古的特色名菜。據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管一伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，並未徵得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤全羊，改為切塊燒烤了。侍從卻天天給他端一盤烤羊腿讓他吃。由於烤羊腿肉質酥香、焦脆、不膻不膩，他甚是喜愛，這道菜並流傳下來。此菜以羊腿為主料，經醃製再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。老少皆宜，實乃草原美餚之一。烤羊腿是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有製作。【展開】
TOP 9
推薦理由：大炸羊是內蒙古自治區的一道傳統名菜。因在製作時所用主料大而得名。將熟羊腰窩肉切成適度厚的大片，放入以鮮湯、小茴香、蔥段、薑片、蒜瓣、醬油、精鹽、味素等對成為調味汁鍋中加熱，待靠至入味。撈出瀝乾水分。雞蛋加水澱粉及芝麻油調成稠糊。勺內添植物油燒至7成熟，將羊肉逐片蘸勾糊下勺，炸成金黃色撈出，切成長條碼入盤內，淋少許芝麻油即成。這道菜成品色金黃，肉酥爛，味胡香，皮焦脆，味道十分鮮美，肉質鮮嫩，營養豐富，廣受食客喜愛，此菜在內蒙古地區廣為流傳。【展開】
TOP 10
排名規則：《內蒙古十大名菜排行榜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
留下您的寶貴意見