內蒙古全羊湯

全羊湯是以羊的全身（除皮毛外）為食材，通過特殊的或傳統的方法，精心烹飪而成的羊湯。內蒙古全羊湯製作方法並不十分複雜，製作前事先準備好相關食材，然後把洗淨的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口條均生切成薄片。鍋內放煮肉湯，燒開，先下生料，後下熟料鍋開後撇去浮沫，隨即下蔥、薑末、醬油、鹽略燒開後盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不膻，營養豐富，適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用，也有能補腎、益精、助陽的功效，深受民眾歡迎。