魯菜十大硬菜
魯菜在我國擁有多年歷史，也是我國技法最豐富、最見功力的菜系，被稱為黃河流域烹飪文化的代表。那你知道哪些著名魯菜呢？今天TOP10排行榜網將為你介紹魯菜十大硬菜，快來一起看看吧。
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魯菜十大硬菜
推薦理由：宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式宮保雞丁，並流傳，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁做法較為簡單，主要選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。【展開】
TOP 1
推薦理由：一品豆腐相傳自劉邦時期，時方士為求長生而煉製丹藥，意料之外點出了豆腐，而一品豆腐則深受用豆腐和冬菇、薑片、蛋清等食材，於孔府一帶發明的一道經典的特色菜餚。其味道鮮嫩無比，滋味極佳，營養豐富，清口不膩，而該豆腐表皮酥脆，彈性十足當唇齒剛一咬開外面的酥皮，裡面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子裡滿嘴鹹香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙。【展開】
TOP 2
推薦理由：作為中國的傳統名菜四喜丸子，是屬於魯菜系，它們一般由海參、海蟹、海蝦、豬肉等製作完成，過程類似於獅子頭，但和獅子頭是屬於兩種菜品，絕非同一種，四喜丸子寓意著福、祿、壽、喜，所以多見於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，有著吉祥的意思，該道菜有著顏色金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道適口等特點。【展開】
TOP 3
推薦理由：油爆雙脆屬魯菜，是山東的傳統菜餚之一，該道菜主要用雞胗，豬肚，豬腰子為主料，對火候的要求頗高，也非常考驗廚師的掌控能力，因為所做的方法是用菜油爆炒，而雞胗和豬肚，豬腰子都有著過熟不脆的缺點，所以這道菜也成為了中華菜系裡較為難製作的菜餚之一。但正宗的油爆雙脆具有色、香、味、形兼備，健脾開胃、氣血雙補等多種功效。【展開】
TOP 4
推薦理由：奶湯蒲菜，是山東省濟南市的一道傳統名菜，以其獨特的製作方法和口感而聞名。由濟南出產的鮮嫩蒲菜搭配奶湯烹製而成，湯色如乳白，菜品口感脆嫩、香氣四溢，入口清淡宜人，堪稱高檔宴席上的絕佳湯菜之選。這道美食被譽為濟南湯菜之冠，是《舌尖上的中國》系列節目向世界展示的一款美味佳肴。【展開】
推薦理由：爆炒腰花是山東省特色傳統名菜（魯菜系），在2018年的時候這道菜被評為了山東十大經典名菜，爆炒腰花主要是用豬腰為主料，用大蔥、醬油、味素、胡椒等為調味，成品鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩，沒有臊味，吃起來鮮嫩帶脆，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。【展開】
TOP 6
推薦理由：糖醋鯉魚作為魯菜的代表菜之一，有濃厚的喜慶色彩，是婚宴流水席中的重要菜品之一，經過歷史的沉澱，該到菜品在深受廣大食客的喜愛的同時已經成為濟南的特色菜餚了，糖醋鯉魚做法頗為講究刀工，需在魚的斜花刀要七上刀八下刀，對油溫有著兩層需求，油低溫定型，高溫炸制，再用著名的濼口老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上，糖醋滷汁濃而不厚，色澤金黃、外脆里嫩、香鮮味美、酸甜可口。【展開】
TOP 7
推薦理由：罈子肉是山東省濟南市的一道傳統名菜，其自清代發源以來，也具有悠久的了是，其主要由五花肉，醬油用磁壇燉成，具有色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香的特點，歷來也享有很高的聲譽。【展開】
TOP 8
推薦理由：蔥燒海參是山東省膠東地區的一道特色名菜，也是一道傳統的魯菜，作為魯菜的代表之一，該道菜餚在2018年的時候被評為山東十大經典名菜，該菜主要來源於煙臺福山，用水進行發海參，海參的挑選也頗為重要，現今可以用遼參，黑玉參，刺參都可以，再用大蔥為次菜，可以去除葷、腥、膻等異味，兩者完美搭配，可以達到以濃攻濃的效果，以濃汁、濃味入其里，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。【展開】
TOP 9
推薦理由：九轉大腸是山東省濟南市的一道傳統名菜，其做法是先將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮製而成，成品大腸色澤紅潤，質地軟嫩，肥而不膩，入口綿細絲滑，口感純正鮮美，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全。【展開】
TOP 10
排名規則：《魯菜十大硬菜：宮保雞丁上榜，第六也是當地一道著名家常菜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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