十大碗是一種有著悠久歷史的傳統名宴，當有重大事件需要宴請客人的時候，都會準備大型的十大碗宴會去招待客人，每個地方因為民俗特色和飲食文化的不同，都有著屬於各自的十大碗文化，TOP10排行榜今天要為大家帶來的是四川的十大碗，一起來看看有哪些好吃的美食吧~
四川十大碗
1.芋兒雞
2.醋魚
3.扣肉
4.水酥肉
5.蝦米湯
6.海帶
7.冷盤
8.糴肉
9.跎子肉
10.開水白菜
1.芋兒雞
主料：雞肉、芋頭
芋兒雞是四川地區非常具有代表性的一道美食，這道美食的做法非常簡易，只需要將雞肉焯水祛除血水和腥味之後，然後加入乾辣椒、八角、薑片和豆瓣醬，再將煮好的雞肉和芋頭一起炒制烹飪，最後小火燜煮。
2.醋魚
主料：桂花魚、草魚
醋魚是非常常見的一種家常菜，許多人日常在家的時候也會去做，製作起來不是很麻煩，只需要將魚清理乾淨之後，加入蔥姜放到蒸鍋上面煮，然後再加調料調配好，出鍋時淋到魚身上即可。
3.扣肉
主料：五花肉
扣肉也是宴席上面非常常見的一種菜品，在中國許多地區的做法都有著不同，扣肉的製作方法大多相差不大，其中最為不同的便是它的輔助配料，而且中最為出眾的便是梅乾菜配菜的扣肉。
4.水酥肉
主料：五花肉
水酥肉是四川地區非常受歡迎的一道菜品，和傳統的酥肉不同，這道水酥肉的口感要更加的綿軟一點，更加適合小孩和老人去吃，只需要在豬肉裡面加上麵粉，然後炸成小酥肉，再用湯底煮即可。
5.蝦米湯
主料：蝦米、雞蛋
蝦米湯是一道非常鮮美的湯品，這道湯品的鮮來源於蝦米的鮮味，蝦米在熬煮之後就會形成一種白色的鮮湯，再加入一點雞蛋和蔥花，就可以做成一道鮮美可口、香味四溢的蝦米湯了。
6.海帶
主料：海帶
海帶是海洋中的一種藻類生物，自從這道美食被國人們發現可以食用之後，海帶就經常出現在人們的餐桌之上，不管是燉湯、涼拌都是非常好吃的，而且海帶的成本非常低，營養卻十分的豐富。
7.冷盤
主料：蔬菜、肉食、海鮮
冷盤是不需要用火加工的一道美食，在中國被稱之為冷盤，因為製作方式非常的輕鬆簡單，所以大家在日常生活中會經常去做，冷盤所需要的主料食材沒有限制，不管是肉類和蔬菜都可以將其製作為冷盤。
8.糴肉
主料：五花肉
糴肉是四川地區非常有名的一道美食，這道美食的製作方式十分的簡單，其中最主要的便是對於五花肉的研製，要將五花肉的腥味祛除，需要用蔥姜蒜和料酒，去將五花肉進行一個時間的醃製。
9.跎子肉
主料：五花肉
跎子肉是四川地區宴會中必不可少的一道美食，這道美食的製作方法和紅燒肉非常的類似，但是製作工藝上有著細微的差別，這個細微的差別造就了它不一樣的味道，肉質肥而不膩，入口即化。
10.開水白菜
主料：白菜
開水白菜是四川地區的一道名菜，這道美食甚至登到了國際美食的地位，在許多國宴上也出現了開水白菜的聲音，在中國10大經典國宴菜排行榜中，開水白菜的精髓在於它的高湯，高湯裡面同時加入了雞、鴨和排骨去燉煮。
