市面上的醬香型白酒的酒精度數大部分在53度，這是因為酒精在53度這個溫度條件下，水分子和酒精分子，這兩者之間完美結合了，使其更穩固更持久。醬香型白酒的釀造工藝非常複雜，而且坤沙釀造工藝更是繁瑣，一般用坤沙工藝釀造的醬香白酒，需要經過二次投料、九次蒸煮、八次發酵和七次取酒，這樣子製作的白酒大約需要一年的時間，而這一年，它的酒精度數會達到55-60度。但是坤沙酒還需要再地窖中封存三年才能面市，而在這三年的時間裡，坤沙酒的酒精度數會隨著時間降低，最後達到標準的53度。

53度酒都是醬香嗎

53度酒不一定都是醬香型白酒。我國有許多種類的白酒，每個種類的白酒都有其特點，而醬香白酒的特點，就是其濃郁複雜的醬香氣味，有著醇厚的口感，雖然許多醬香白酒的度數，大部分都是53度，像是較為知名的茅台、五糧液和劍南春等品牌，但是採用的原料、水質和釀造工藝方面有一點變化，就算是53度的白酒，也可能會是清香型或者是濃香型的白酒。而有的品牌的醬香型白酒，其酒精度數也可能會低於53度或高於53度，不一定完全是53度。

醬香酒53度可以點燃嗎

醬香型白酒達到53度是可以被點燃的，醬香型白酒的酒精度數較高，達到了酒精的可燃點就會被燃燒。但是從物理意義上看，酒精的密度是小於水的，在酒瓶中存放的時候，它們是互相交融的狀態，在酒瓶被打開後，接觸到空氣中的氧氣，它的酒精會揮發掉一點，而水是液體狀態，不能自己揮發，所以53度醬香酒在被點燃後，燃燒的也只有酒精，酒精完全燃燒完後，最後會留下液態水物質。